三丝凉拌豆芽的做法有哪些

时间：2021-04-05 17:54:41 饮食文化我要投稿

三丝凉拌豆芽的做法有哪些

　　三丝凉拌豆芽

　　材料

　　豆芽菜200公克，干木耳1朵，胡萝卜20公克，小黄瓜30公克，辣椒1条，姜20公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，白醋1/4茶匙，香油1/2茶匙

　　做法

　　1.干木耳洗净泡软切丝；豆芽菜去尾部洗净；胡萝卜削皮洗净切丝；小黄瓜洗净切丝去籽；姜削皮切丝；辣椒去籽切丝，以上材料皆做烫熟减菌动作后备用。

　　2.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。

　　3.以熟食动作将作法1的材料沥干，倒入熟食碗中，再加入酱汁一起拌匀即可。

　　凉拌绿豆芽

　　材料

　　绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精

　　做法

　　1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

　　2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。

　　3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。

　　4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可。

　　凉拌绿豆芽

　　材料

　　绿豆芽，胡萝卜丝、香菜丝

　　盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、

　　辣椒油材料：辣椒面，色拉油，葱、姜、洋葱丝、花椒、大料

　　做法

　　1、绿豆芽洗净，放入开水中焯烫两三分钟，捞出过凉水；

　　2、用少许色拉油将辣椒面拌匀；

　　3、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；

　　4、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；

　　5、过凉的绿豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌匀即可。

　　凉拌绿豆芽

　　材料

　　绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml

　　做法

　　1、豆芽摘去须根，清洗干净；

　　2、莴笋去皮、洗净，切丝；

　　3、豆芽焯水后捞出，沥干水分；

　　4、将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。

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