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凉拌水蕨菜做法介绍

时间:2023-02-02 14:15:50 饮食文化 我要投稿

凉拌水蕨菜做法介绍

  蕨菜的做法很多,脆嫩的蕨菜用沸水清焯,再加以辣椒油,花椒油,醋凉拌,让人胃口大开呀!下面是小编整理的凉拌水蕨菜做法介绍,希望能帮到大家!

  凉拌水蕨菜的做法

  1.清洗干净用开水烫一下,清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。

  2.黄瓜用削皮刀瓜成长条,反折一下摆在盘子边

  3.水蕨菜切段,放入辣椒油,醋,盐,芝麻油,蒜末

  4.蕨菜和作料拌匀,倒入摆好黄瓜条的盘子内,口感清脆,清香绵长。

  1、蒜香蕨菜的做法

  主料:蕨菜300g。油适量,盐适量。味精适量,白糖适量。酱油适量,花椒粒适量。蚝油适量,干红辣椒适量。

  步骤

  1、蕨菜焯水,焯烫好后捞出泡凉水。

  2、蕨菜挤掉水分,切段。

  3、大蒜切末,干辣椒切丝。

  4、热锅凉油,放入花椒粒炸花椒油。

  5、放入蒜末炒至金黄。

  6、放入辣椒丝炒香。

  7、放入蕨菜翻炒。

  8、放入适量白糖炒匀。

  9、倒入适量酱油炒匀。

  10、放入适量蚝油翻炒。

  11、大火翻炒片刻。

  12、放入适量盐炒匀。

  2、蕨菜拌黄瓜的做法

  主料:蕨菜350g。黄瓜100g。

  辅料:盐适量。味精2-3g。凉拌酱油半勺。糖1勺,辣椒油适量。醋适量。

  步骤:

  1、蕨菜摘好后,用沸水焯一下,掐掉即熟了。

  2、焯好后的蕨菜在水中浸泡。

  3、泡好后的蕨菜切段,放置待用。

  4、将黄瓜切丝,放入盆中待用。

  5、将辣椒油,盐,味精,凉拌酱油,醋,糖放进去,充分搅拌均匀。

  6、装盘就可食用了。

  辣炒蕨菜鸡蛋的做法

  主料:蕨菜300g。鸡蛋5个。

  辅料:油适量,盐适量。蚝油适量。胡萝卜适量。尖椒适量,十三香适量。葱花适量,姜末适量。干辣椒段适量。

  做法:

  1、蕨菜洗净切段,用水焯一下。

  2、将尖椒,胡萝卜切细条。

  3、鸡蛋五个打在碗里,用筷子搅匀。

  4、锅烧热下油把鸡蛋倒锅里。

  5、翻炒几下,不用炒时间长了。

  6、把炒好的鸡蛋倒回碗里。

  7、锅里放葱花、姜末、干辣椒段炒香。

  8、加点十三香,下蕨菜翻炒。

  9、把切好的尖椒胡萝卜下锅里,放少许盐、蚝油大火继续翻炒。

  10、放少许盐、蚝油大火继续翻炒,把炒好的鸡蛋倒锅里。

  11、翻炒均匀即可出锅。

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