凉拌豆丝的做法

时间：2021-04-05 14:06:58 饮食文化我要投稿

凉拌豆丝的做法

　　凉拌芥香佛手豆丝

　　材料

　　佛手1个，3两豆丝，3瓣蒜压成蒜泥，几粒花生米打碎，盐，香油，芥油，3根香菜切末

　　做法

　　1、干豆腐切丝，放入热水锅中煮煮，煮透捞起，晾晾。

　　2、佛手切丝，放入碗里加盐拌拌。

　　3、之后加入豆丝和蒜泥、香油、芥油、香菜拌匀，上盘，洒上碎花生米即可。

　　凉拌扁豆丝

　　材料

　　扁豆，胡萝卜，蒜末，葱花，盐，酱油，醋，糖，香油，花椒油

　　做法

　　1.扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆

　　2.再将胡萝卜切成丝放上去

　　3.撒上蒜末、葱花

　　4.加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油

　　5.拌均匀后即可食用

　　凉拌甘蓝扁豆丝

　　材料

　　紫甘蓝，扁豆，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒

　　做法

　　1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。

　　2、紫甘蓝洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。

　　3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟（一定要充分煮熟以免中毒），捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。

　　4、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。

　　5、将冷藏好的紫甘蓝、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。

　　6、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。

　　凉拌佛手瓜

　　材料

　　佛手瓜，蒜粒，盐，香油，醋，李锦记的`特级鲜味生抽

　　做法

　　1.佛手瓜去核切丝

　　2.蒜粒、盐、香油、醋（我加的红蔗醋，已经有点甜了，所以没有加糖。菲律宾的醋挺好，种类特别多，像泡椒醋就分为红椒和青椒两种）放了一点李锦记的特级鲜味生抽，拌匀。

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