泰式凉拌黄瓜卷的做法
泰式凉拌黄瓜卷
材料
黄瓜,生菜,泰式辣椒Bird's eye chili,葱,蒜粒,香菜,鱼露,青柠汁,糖,
做法
1.黄瓜洗净去蒂,用刨土豆皮的Peeler刨成薄片 ,生菜切成丝
2.把切好的生菜放在黄瓜薄片上卷起来,放在盘子里。
3.取一个碗,放入切碎的泰式辣椒,葱,蒜粒,香菜末,鱼露,青柠汁,糖,调制成自己喜欢的调料浇在黄瓜卷上就可以了。
泰式凉拌柠檬中卷
材料
中卷200公克,冰开水适量,水菜少许,柠檬香草腌酱:1大匙,椰糖1小匙,蒜末1/4小匙,辣椒末少许,柠檬汁2大匙
做法
1.中卷去除内脏及表皮硬膜后洗净。
2.将作法1的中捲切成适当大小的`段状备用。
3.取锅水煮至沸腾,将作法2的中卷段放入沸水中烫熟。
4.将作法3的中卷段放入泡入冰开水,带中卷冷却后捞起,加入柠檬香草腌酱腌约20分钟。
5.将作法4腌好的中卷段盛盘,再放上已洗净的水菜即可。
凉拌醋香黄瓜
材料
黄瓜一根,香醋50ml
做法
1.黄瓜洗净刨丝待用。
2.加入适量的盐、香醋稍多点、胡椒粉、白糖、麻油拌匀。
3.大约腌10-15分钟即可上桌食用。
拍黄瓜凉拌
材料
黄瓜一根,适量的蒜头末、葱末。
做法
1.黄瓜洗净切开去籽,用菜刀面拍打黄瓜,拍到扁为至。
2.在黄瓜上加入适量的盐、味精、蒜末、葱末、胡椒粉、麻油拌匀腌10分1钟就可食用。
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