高钙菜凉拌有哪些做法

时间：2023-05-05 13:36:20 诗婕饮食文化我要投稿

相关推荐

高钙菜凉拌有哪些做法

　　费菜分布广，多生长于山地林缘、灌木丛、河岸草丛中，较耐阴也较耐旱、较耐寒，在北方能露地越冬，对土壤无严格选择，适应性强。以下是小编帮大家整理的高钙菜凉拌有哪些做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　高钙菜凉拌的做法

　　材料：高钙菜幼梢200克，辣椒2个，油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。

　　做法：1、将高钙菜清洗干净之后，切成大小合适的段；

　　2、大蒜去皮，剁成成蒜泥；

　　3、香菜和辣椒切成小段；

　　4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入高钙菜焯3分钟，捞出过冷水后沥干；

　　5、取一碗，加入蒜泥和辣椒，再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀，成碗汁；

　　6、锅中加入油烧热，爆香花椒；

　　7、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁；

　　8、把高钙菜与香菜段搅匀，淋上料汁即可。

　　糖醋高钙菜

　　原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。

　　制法：1、将高钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉；

　　2、放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。

　　素炒高钙菜

　　原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。

　　制法：1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用；

　　2、炒锅置于旺火上，加入适量花生油；

　　3、放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入高钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。

　　高钙菜是什么

　　高钙菜又名高钙养心菜、养心草、费菜（Sedum aizoon L.）、土三七等，多年生草本植物，全草药用。高钙菜叶片宽厚翠绿，茎杆嫩黄呈节状，酷似笋尖，成熟时开艳丽的黄花。

　　高钙菜属景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全过冬）、耐旱（单株离土15天栽植仍可成活）、耐阴（在落叶果树下能良好生长）等特点，病虫害少，基本上不用喷药，无农药污染。根如人参，茎象蒜苔，叶似柳树叶。丛生，分蘖力强，肉质根肥大；叶匙形，对生，翠绿，宽厚多汁，叶缘锯齿状；茎秆嫩黄呈节状，似笋尖。

　　高钙菜的功效与作用

　　高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。

　　《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯的丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。

　　高钙菜如何药用

　　性味：酸，平。

　　①《救荒本草》：味酸。

　　②《福建民间草药》：酸，平，无毒。

　　归经：《闽东本草》：入心、肝、脾三经。

　　功能主治：活血，止血，宁心，利湿，消肿，解毒。治跌打损伤，咳血，吐血，便血，心悸，痈肿。

　　①《福建民间草药》：抑肝宁心，清血热，疗心悸。

　　②《湖南药物志》：破血，活血，凉血。

　　用法用量：内服：煎汤，1.5～3钱（鲜者1～2两），外用：捣敷。