凉拌腐竹的做法步骤
1、腐竹提前用热水泡三个小时以上
2、胡萝卜切成菱形片状，用水焯一下，开水下锅两三分钟就行，不要过劲了
3、放在一起备用
4、锅里热油放入 葱 、姜 、八角 、花椒爆香 、至颜色有点发糊关火。这个平时可以多做一些拌凉菜很好的
5、挑出材料倒入油。
6、放入香菜 、酱油 、醋 、盐拌匀即可。
7、成品
8、成品
腐竹和胡萝卜的营养价值都很高，搭配起来颜色也很好看。胡萝卜稍微用水焯一下，腐竹要提前用热水泡三小时左右
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