凉拌猪肚的做法及功效详解
【导读】天气炎热吃啥好？来碗凉菜是必须呀！做凉拌猪肚吧，不仅能够提升你的食欲，还能让你补充多种营养哦。凉拌猪肚的做法也不难，不够你需要GET到以下5点，才能做出营养又美味的凉拌猪肚！下面将为大家详细介绍凉拌猪肚的做法，一起来围观吧！
很多人都非常喜欢吃凉拌菜，而做凉拌猪肚丝，不见方法简单，还能满足你的口感。猪肚原本就比较滑嫩爽口，凉拌后的猪肚不仅口感十分好，还具有很高的营养价值哦。一起来看看凉拌猪肚的做法吧！
凉拌猪肚
食材：熟猪肚、青瓜丝、白醋、生粉、姜片、八角、料酒、指天椒圈、、蒜、香菜末、辣椒油、耗油、白糖、白醋。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、将猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止
3、再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质；
4、锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。；
5、然后将炖好的'猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感；
6、然后就可以依据自己的口味将拌料和猪肚一起凉拌啦！
注意：记住猪肚一定要清洗干净，不然会有异味，影响口感哦。
凉拌猪肚的营养
爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。 而将猪肚凉拌，它的营养价值也是大不一样的哦。一起来看看凉拌猪肚的营养吧！
Q：凉拌猪肚的营养有哪些？
A：凉拌猪肚的主要食材就是猪肚，猪肚想必很多人都非常熟悉，它就是猪科动物的胃。虽然猪肚的功效不至于像“吃啥补啥”这句话的营养这么高，但猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用哦。
注意：不过要注意，高血脂患者是忌食猪肚的哦。
很多人都会直觉性的以为猪肚就是猪的肚子，其实猪肚是猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱等作用。不过凉拌猪肚下什么料也是有大讲究的，配料好，凉啊不能猪肚的味道菜能好！
Q：凉拌猪肚下什么料？
A：配料1：将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用，黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。配料2：将生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，然后加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。
注意：这两种配料的味道都不错，具体选择还要依据大家的口味啦！
如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。凉拌可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。不过凉拌猪肚可以隔夜吗？
Q：凉拌猪肚可以隔夜吗？
A：凉拌猪肚最好不要隔夜哦，隔夜存在冰箱里的炒菜，只要再充分加热透是可以吃的，只有隔夜凉拌菜，应该毫不留情地全部扔掉。这主要是因为没吃完的凉拌菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
凉菜渐渐成为了人们的最爱，尤其在夏季是特别盛行。所以在夏季凉菜成为很多人晚餐的首选，而猪肚的营养价值非常丰富，凉拌猪肚丝自然是许多人的最爱啦。不过孕妇可以吃凉拌猪肚吗？
Q：孕妇可以吃凉拌猪肚吗？
A：孕妇是可以吃凉拌猪肚的哦。凉拌的主要食材就是猪肚，而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。所以孕妇是可以吃蒸猪肚的哦。
注意：不过孕妇吃凉拌猪肚还是需要适量，因为凉拌猪肚是寒性食物，并且一般的口味都比较辛辣，孕妈妈们多吃并不益处哦，还有可能会影响身体呢。
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