凉拌洋葱的做法

时间：2023-08-12 22:10:02 晓凤饮食文化我要投稿

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凉拌洋葱的做法

　　洋葱是一种非常美味的食材，它的营养价值很高，口感很好，味道也不错，很多朋友比较喜欢吃。今天跟大家分享的这道美食就是用洋葱做成的凉拌洋葱，它做起来非常简单，简简单单几个步骤就可以将其完美地做出来，而且吃起来非常美味。这样的洋葱可以保留它的原汁原味，营养流失非常少，非常适合喜欢吃洋葱的朋友。那么接下来我们就一块去看一下凉拌洋葱的烹饪步骤吧。

凉拌洋葱的做法

　　【凉拌洋葱】

　　【烹饪食材】洋葱，生抽，陈醋，食盐，白糖，小葱

　　【烹饪步骤】

　　1、洋葱去皮切成丝，放水里将其泡上，可以去除辛辣味，吃起来也更脆爽（这是做凉拌洋葱好吃的第1个秘诀）

　　2、青、红椒洗净，切掉两头，切成丝；香菜切去根部，洗净切成段，放盆里备用（加上这些配料是做凉拌洋葱好吃的第2个秘诀）

　　3、干辣椒提前用水泡上，这样做辣椒油的时候不容易糊掉

　　4、大蒜将根部切去，去掉皮剁成末放碟子里备用

　　5、木耳放开水焯一下，捞出过凉水备用

　　6、锅里放入适量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微变色就可以了（加辣椒油这是拌洋葱好吃的第3个秘诀）

　　7、盆里加入蒜末、陈醋、盐、鸡精，浇入辣椒油，搅拌均匀

　　8、将切好的各种丝倒入盆里拌匀入味就可以了

　　9、盛入盘里上桌食用，清淡爽口，清爽脆嫩的凉拌洋葱就可以吃了

　　【小贴士】

　　1、洋葱的量也要根据吃的多少来进行准备，能吃多少准备多少。

　　2、洋葱最好一次全吃完，因为如果腌制的时间过长，洋葱的口感和味道就变了。

　　洋葱可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合所有人的保健食物。

　　洋葱凉拌可以焯水，焯水能够去除洋葱的辛辣味，但是也会损失其中所含的对人体有益的营养成分，一般洋葱凉拌，还是不要焯水比较好。洋葱有一定的刺激性，不宜多吃，容易导致肠胃不适。

　　洋葱的肉质柔嫩，汁多辣味淡，含有丰富的营养元素，是可以直接生吃的蔬菜，那么洋葱要焯水吗？

　　洋葱用开水焯一下并不好，容易导致营养损失、影响口感。

　　1、营养损失：只要不是用开水焯的时间太长，损伤到里面的维生素和营养成分一般问题不大，并不是所有的食物都需要高温烹饪，尤其像蔬菜一类，高温烹饪会对其中的维生素造成损伤，引起营养元素的流失，但是如果做肉类尽量通过高温，主要是起到杀菌消毒的作用。

　　2、影响口感：开水焯洋葱虽然减少辛辣气味，但是容易导致洋葱口感变差。洋葱主要的作用是发散风寒及降血压，若想减少辛辣味道，可以炒制时提前放入，注意不要过量食用生洋葱。

　　洋葱是生活中常见的一种蔬菜，因为它的营养价值比较高，因此被称为蔬菜皇后。洋葱有杀菌、抗感冒的功效，因为洋葱中含有植物杀菌素，能有效杀死体内的病毒，有预防感冒的功效；这种植物的杀菌素经过呼吸道、泌尿系、汗液排出时，能刺激这些部位的细胞、管道壁进行分泌，因此又有祛痰、利尿以及有预防病菌感染的作用。吃洋葱可以补充营养，因为里面含有的维生素和微量元素是比较多的。其次，洋葱还可以帮助促进身体内的代谢，还可以帮助身体消炎杀菌。另外，洋葱里面含有的钾元素和柠檬酸等物质可以降低血压和血脂，预防心血管疾病。

　　葱尽量少吃可能存在眼睛不好、胃炎、胃溃疡等疾病原因导致，要根据自身的情况选择进食。

　　1、眼睛不好：如果患者存在眼睛不好的症状，如果大量的吃洋葱，容易导致局部造成刺激，放出很多刺激性的液体。

　　2、胃炎：患者出现胃炎，疾病容易导致胃黏膜损伤，如果大量吃洋葱，可能会刺激局部加重病症。

　　3、胃溃疡：患者如果出现了胃溃疡疾病，大量吃洋葱，还会引起腹部疼痛的症状加重，严重时还会引起胃出血。

　　除此以外，有可能患者存在十二指肠溃疡原因引起，需要积极配合治疗。

　　洋葱的营养功效

　　洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。

　　1.杀菌

　　洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

　　2.促进消化

　　可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

　　3.降血压降血脂