葱油凉拌面的做法
葱油凉拌面大家都会做吗?相关的做法是怎样的呢？下面是小编分享给大家的葱油凉拌面的做法，希望对大家有帮助。
1.葱油拌面
1. 将香葱分葱白、葱绿分别切碎。
2. 取一个大点的碗，放入一勺生抽，半勺醋，适量盐、鸡精，调成酱汁备用。
3. 锅里烧开水，浆面条放入煮熟后盛入碗中拌匀。
4. 起锅热油，将葱白放入爆香。
5. 将爆香后的葱油淋在面上，撒上葱花即可。（最常见的拌面）
2. 凉干拌面
1. 将水煮开，放入面条煮熟。
2. 煮面期间，可将生抽、老抽、醋、糖、盐调成酱汁备用。
3. 将煮好的面稍稍过凉一下，沥干装盘。
4. 倒入调好的酱汁，拌匀撒上葱即可。（最基础的拌面）
3. 麻汁拌面
1. 根据喜好在芝麻酱中加入生抽、醋、香油，用凉水调匀；花生、榨菜切碎备用。
2. 面条用清水煮好捞出控水。
3. 加入事先做好的调料，将面条拌匀即可。
（蒜、香菜、辣椒等其他配料随喜好放）
4. 耗油茄汁拌面
1. 番茄切小块，胡萝卜切细丁，豌豆焯水捞出备用。
2. 1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/2汤匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁备用。
3. 锅里烧开水，将面条煮熟捞出过凉备用。
4. 起锅热油，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒，快炒熟时倒入过凉好的面条。
5. 拌炒时加入调好的`酱汁，炒出香味后放入番茄丁拌炒均匀即可。
5. 番茄鸡蛋拌面
1. 番茄洗净放入滚开的水中泡一会儿，捞出剥皮，切块备用；鸡蛋打散备用。
2. 起锅热油，倒入蛋液，炒开后盛出。
3. 留底油，爆香葱白，放入番茄翻炒，倒入适量开水，加适量白糖、盐调味。
4. 待番茄黏稠时，倒入超好的鸡蛋炒匀后淋在煮好的面上，拌匀即可食用。
（同样方法也可制作番茄鸡蛋盖浇饭）
6. 肉末拌面
1. 将猪肉搅成肉丁，青红椒、西芹切小丁。
2. 将面条放入开水中煮熟捞出沥干。
3. 起锅热油，倒入肉末，快速炒散，调入生抽和料酒。
4. 放入青红椒、西芹丁炒匀，放入盐、鸡精调味。
5. 炒匀后倒在面条上，拌匀即可。
7. 牛肉酱拌面
1. 牛肉剁馅儿，加入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、生抽拌匀，腌制30分钟。
2. 腌制牛肉时准备配菜，香菇、香干、青红椒、洋葱切丁，大蒜、小葱切末。
3. 起锅热油，爆香蒜末和洋葱粒。
4. 倒入牛肉馅儿，大火炒熟。
5. 接着放入香菇、香干丁，炒匀后加入适量清水略煮。
6. 加入甜面酱、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、盐、白糖调味。
7. 翻匀后，再加入适量清水小火焖煮20-30分钟。
8. 加入青红椒丁翻炒均匀，调味勾芡后倒在煮好的面条上，拌匀即可。
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