各种凉拌面的做法
以下是小编给大家整理收集的各种凉拌面的做法，供大家阅读参考。
鲑鱼黄瓜凉拌面
材料
鲑鱼1块小黄瓜1条面条1把葱花适量苦茶油1匙日式和风酱油1匙味淋1匙水果醋1匙
做法
材料准备好。鲑鱼先下锅煎至表面金黄熟透。小黄瓜用盐抓过，让脆度可以维持。酱料，1匙日式酱油+1匙味淋+1匙水果醋+1匙苦茶油葱切花备用。面条下锅烫熟，水中放少许盐分帮助入味。
面条与鲑鱼（剥成小块），小黄瓜（切小块）跟葱花放入大碗中
倒入调味料跟苦茶油拌匀
很日式风味的鲑鱼黄瓜凉拌面完成！因为有拌苦茶油，放凉吃也不会黏成一家！是道热吃冷吃都可以的面食喔～
苦茶油凉拌面
材料
面条1把葱花适量蒜末适量红葱酥适量苦茶油1匙酱油1匙乌醋半匙
做法
准备灵魂人物～苦茶油！
里面的材料准备好，面条烫好！
所有材料混合，并加入调味料，用筷子拌匀！
完成上桌
麻酱凉拌面
材料
鸡蛋面（2人份），黄瓜少许，麻酱3勺，酱油1/2勺，香油1/2勺，辣椒油1勺，白芝麻少许
做法
1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味；
2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了；
3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁；
4、鸡蛋面2人份；
5、煮好的面，过凉水备用；
6、麻酱汁拌在面中，调和均匀即可。
黄豆酱香凉拌面
材料
生面条250克，黄豆酱2汤匙，猪后腿肉50克，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，生姜1片，大蒜1瓣，小葱1根，老抽1/2汤匙，自制花椒水1勺
做法
1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制
2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条
3.入锅的'面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟
4.煮熟的面条捞出，立即过凉
5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色
9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色
10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可
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