凉拌金针菇做法

时间：2021-04-05 15:21:30 饮食文化我要投稿

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凉拌金针菇做法

　　凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。小编给大家推送了凉拌金针菇做法，欢迎阅读！

　　凉拌金针菇做法一

　　【原料】金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

　　【做法】

　　1、黄瓜洗净和熏火腿切丝；

　　2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水；

　　3、将所有调料混合拌匀成调味汁；

　　4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可！

　　凉拌金针菇做法二

　　食材明细

　　主料：金针菇3两黄瓜半根胡萝卜五六片

　　配料：香葱[1] 2根蒜2瓣

　　辅料：生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺

　　制作步骤

　　1. 金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水

　　2. 黄瓜切丝放在上面

　　3. 胡萝卜切丝放在上面

　　4. 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

　　5. 锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

　　小帖士

　　1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的`比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。

　　2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。

　　3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。

　　凉拌金针菇做法三

　　【原料】：金针菇、黄色菜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

　　【制作方法】：

　　1、水烧开，先放入金针菇、黄色菜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

　　2、将捞出的黄色菜椒丝放入冰水里浸泡半分钟；

　　3、适量生抽、适量香醋、适量蜂蜜，和蒜蓉充分拌匀成湿料，将黄色菜椒丝捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

　　4、滴几滴香油即可。

　　凉拌金针菇做法四

　　【菜名】英文名Golden Mushrooms and Mixed Vegetables【所属菜系】清爽凉菜，餐前冷菜【原料】新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精

　　【制做方法】

　　1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

　　2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

　　3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上

　　4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。

　　凉拌金针菇做法五

　　【原料】金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒

　　【制做方法】

　　1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

　　2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

　　3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

　　4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

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