凉拌菠菜金针菇的做法
凉拌菜式可以说是众多烹饪方式中简单又有考验。凉拌菠菜金针菇的主要技巧在于焯水，不能时间太长，煮太多，口感软绵，下面来看看是怎么做的.吧！
原料：菠菜、 金针菇、 蒜末、 葱末、 干辣椒、 生抽、 醋、 料酒、 香油、 盐、 味精
凉拌菠菜金针菇的做法：
1、金针菇和菠菜洗净后备用
2、锅中烧水
3、待水滚开之后分别下入菠菜，烫2分钟左右，但一定要烫熟
4、下金针菇，也是要烫熟
5、捞出后过凉水
6、蒜切末，葱切末
7、还有干辣椒
8、所有调料准备一个碗，调好汁。生抽3勺，香醋两勺，料酒一勺，盐一点点，味精少许
9、过完凉水后的菠菜和金针菇中加入葱末和蒜末（蒜末可以多放点，吃点蒜也是很好的）
10、将调好的料汁倒入
11、拌均匀之后，倒入一个杯子里
12、倒扣在盘子里即可。夏天吃上这样一口还真是不错
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