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凉拌糖醋萝卜丝的做法

时间:2021-04-03 11:09:35 饮食文化 我要投稿

凉拌糖醋萝卜丝的做法

  凉拌是指将熟食食物或蔬果切好后,加入调味料和拌均匀的烹调方法。下面是小编整理的凉拌糖醋萝卜丝的做法,欢迎来参考!

  我是切的有点粗了,下次改刨的,细一点比较容易入味

  放入盆内,放入盐和糖拌匀腌制!

  半个小时以后挤干水分,放入醋、葱花、麻油、白芝麻拌匀即可~

  小贴士

  很简单的小咸菜,也没什么讲究

  就是千万用刨的比较容易入味哈!!!

  如果喜欢粗一点的.口感,腌制的时间延长一点就ok啦

  1.将心里美萝卜削去根须蒂缨洗净,剖成两瓣,直刀切成片,再切成细丝

  2.红萝卜切成细丝

  3.将两种萝卜丝搅拌均匀,加精盐调拌后加入白醋,白糖拌匀即可

  菜品特色

  1、心里美萝卜主产于北方,也称水萝卜、花心萝卜。心里美萝卜非常艳丽,一般都喜欢生吃,但做成汤菜也味道独特。

  2、心里美萝卜可生吃,切丝凉拌,味道鲜美,尤其是在吃过鱼、肉之后吃凉拌心里美萝卜丝,可除腥去腻。

  3、心里美萝卜水分大,甜丝丝的,脆灵灵的,可切成块当水果吃。

  4、心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。

  5、因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

  营养功效

  1、这道糖醋萝卜丝甜酸适口,清脆,萝卜含热量较低,可促进体内脂肪的分解。

  2、萝卜加醋调味,更增加了轻身润肤,减肥健体的功效,是健美佳肴。

  3、心里美萝卜一般分为红瓤和草白瓤两种。营养丰富,因其维生素C、维生素B2、钙等含量比鸭梨高,而被誉称为“赛鸭梨”。

  4、心里美萝卜富含维生素C,比一般水果还多。

  5、心里美萝卜中的维生素A、维生素B以及钙、磷、铁也较丰富,此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素,能分解食物中的淀粉、脂肪,有利于人体吸收。

  6、心里美萝卜中还含有芥子油,它能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,作为冬季的生食蔬果是再好不过了。

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