土鸭蛋苦瓜饼的做法
说起鸭蛋大家都知道是什么，鸭蛋的营养价值很高含有丰富的维生素以及蛋白质等营养元素。平时大家吃鸭蛋，基本上都是直接煮了吃，或者吃腌制的咸鸭蛋。今天小编给大家介绍另一种鸭蛋的吃法土鸭蛋苦瓜饼。
土鸭蛋苦瓜饼
土鸭蛋苦瓜饼需要的食材主要包括1根苦瓜，4个土鸭蛋，2个汤匙，米酒水，以及适量的盐，糖，味精。
做法
1.苦瓜去掉内籽和白膜，略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋)，放1汤匙米酒水拌匀;苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。
2.平底锅抹层油，先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上(餐馆里的苦瓜用量很少，家里的可以多放些，你不喜欢也可少放苦瓜片)，加盐、糖和味精(我没用味精，蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。
3.我们在锅里慢慢的倒入鸭蛋液，让它在锅里自由的流动知道盖住苦瓜片。
4.小火慢煎，等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面，直至饼两面金黄即可。
鸭蛋的食疗价值
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
1、壮骨
鸭蛋可以帮助促进骨质代谢以及钙物质的吸收。
2、补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的'人群铁的含量高，吸收好。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋营养丰富，营养素含量(每100克)热量(大卡)180.00碳水化合物(克)3.10脂肪(克)13.00蛋白质(克)12.60可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
相关人群
一般人群均可食用
1.适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用;
2.凡脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食;生病期间暂不宜食用;肾炎病人忌食皮蛋;癌症患者忌食;高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。
结语：看完本文现在大家对于土鸭蛋苦瓜饼怎么做是不是以及很了解了啊，只要我们有点耐心就可以做好的，不仅好吃，而且对我们的肠胃还有好处的哦。鸭蛋还可以促使钙物质的吸收。
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