苦瓜有哪几种做法
黄花菜肉末酿苦瓜
菜谱简介
健脑抗衰。黄花菜有较佳的健脑和抗衰老作用，这是由于黄花菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑机能有重要作用，同时还能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有独特的疗效，故黄花菜叉被誉为健脑菜。日本国立癌症预防研究所从高到低排出了近18种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜顺序，黄花菜排第11位。最新研究表明，黄花菜能显著降低血清胆圃醇的含量，有利于高血压患者的康复，故可作为高血压患者的保健食品。 （2）消炎美容。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力．可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容。黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，金针菜并在防止传染病方面有一定的作用。苦瓜有降血压、血糖的食疗效果，这是很早就知道，如今何不就用它来帮忙。曾在一本食谱书上看到过苦瓜与黄花菜搭配，感觉该有不错的味道，这就来试试吧。 在菜谱书上看到的图片很漂亮，苦瓜是绿绿的。经过实践后发现，那是不可能的!煮那么长时间的苦瓜要是依旧保持翠绿，估计也没人敢吃了。
材料
黄花菜 苦瓜 肉 马蹄
做法
1.先将黄花菜用清水泡半个小时左右
2.准备两条苦瓜洗干净
3.5个马蹄洗干净准备削皮
4.瘦肉够量，放半勺盐洗干净
5.苦瓜切段掏籽、马蹄削皮备用
6.瘦肉剁肉泥
7.加适量盐
8.尽力剁到更细
9.加入马蹄，用肉盖着避免剁得溅出
10.接着加入泡好的黄花菜切段拌入一起剁
11.剁得越细腻越好，再加入适量胡椒粉
12.把剁好的肉泥用碗盛起来，准备塞入苦瓜
13.尽量多塞点肉进去，可以综合苦瓜的苦
14.充好肉末的苦瓜
15.把弄好的苦瓜放入锅内，最好用另一个碗盖住蒸，避免水溢进去
16.盖上锅盖蒸20分钟左右
17.20分钟揭盖即可
小诀窍
?管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的.干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
鹌鹑蛋肉末酿苦瓜
材料
苦瓜一条，鹌鹑蛋10个，五花肉一小块，蚝油
做法
1.剁好的肉蓉加盐，生抽，鹌鹑蛋2个，萝卜干碎混合拌匀
2.肉馅放到苦瓜圈中，不要填太满，上面再打入一个鹌鹑蛋，放入锅中
3.开水后大火蒸10分钟至熟，平底锅少许油，把蒸好的酿苦瓜稍煎一下，放到盘子里，淋上芡汁
肉糜炒苦瓜
材料
猪肉，苦瓜，胡萝卜，蒜头
做法
1.把苦瓜对切成二半，挖去中间的白色部分跟籽，洗干净切成薄片，洒些盐稍腌一下，挤干苦水，再用清水洗净，这样就可以减少苦瓜的苦味了，如果不怕苦的就可以直接炒。
2.猪肉剁成肉糜。胡萝卜切成花型。
3.炒锅里倒入适量油，取二瓣蒜头拍散放进去爆香，放苦瓜和胡萝卜翻炒一会，再把肉糜也放进去翻炒，锅里太干时要洒些水再炒，最后加盐和味精调味，盛出。
减肥救命稻草 黄花菜苦瓜汤
材料
苦瓜、黄花菜
做法
黄花菜泡发，去梗洗净；苦瓜洗净切成小细条，用沸水过一下去处一些苦味；将黄花菜、苦瓜一同放入锅里，加入适量水熬煮20—30分钟，加盐和鸡精调味即可。
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