苦瓜煎蛋饼的做法

时间：2021-03-23 16:43:10 饮食文化我要投稿

苦瓜煎蛋饼的做法

苦瓜煎蛋饼的做法1

　　苦瓜煎蛋饼做法和步骤

　　1、胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，红椒切碎，鸡蛋打散；

　　2、苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟；腌好的苦瓜挤去水分，待用；锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎；胡萝卜炒软后，放入苦瓜片；再放入红椒碎；加入剩余的盐；再加入少许鸡精，翻炒均匀；倒入搅打均匀的蛋液；

　　3、中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。

　　4、小贴士：1、苦瓜先用盐杀出水分，以免在煎的过程中出水；2、食材尽量切碎，煎出的蛋饼吃起来口感更好；3、配菜也可以根据个人喜好搭配；4、因为腌苦瓜的时候加了盐，注意后续盐的用量

　　5、有苦味的食物大多具有清凉败火的功效，而苦瓜正是苦味蔬菜中的佼佼者，属寒性食品，归肝经，可以滋肝明目、祛除邪热、缓解疲劳，特别适合肝火旺盛的人。

　　6、如果发现孩子有上火烦躁的迹象，不妨试试这道简单的`苦瓜蛋饼，可以有效帮助考生清泻肝火。此外，由于富含维生素C，苦瓜还可以利尿消暑、预防感冒，正适合当下时节。

　　苦瓜玉米煎蛋饼所需材料

　　原料：鸡蛋，苦瓜，玉米

　　配料：调和油，小麦面粉，胡椒粉，玉米粉，盐

　　苦瓜玉米煎蛋饼的做法

　　1、把苦瓜洗干净，剖开两半，再切成薄片，放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中浸泡。

　　2、把鸡蛋打在碗里拌匀，把玉米粒也放入沸水中焯一下，捞出和苦瓜一起浸泡在水里。

　　3、把面粉和玉米粉各适量放在碗里，然后倒入蛋液搅拌均匀，再加盐和胡椒粉拌匀，再把苦瓜和玉米沥干放入蛋液里拌匀。

　　4、锅里放油烧热，放入拌好的蛋液，中小火煎至两面金黄色即可。

　　苦瓜玉米煎蛋饼小贴士

　　把苦瓜焯过水后，不但可以去掉苦味，在煎的时候也容易熟。

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