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小雪时节吃什么好

时间:2022-11-22 15:01:54 饮食文化 我要投稿

小雪时节吃什么好

  小雪节气是寒冷开始的标志,小雪节气的到来意味着我们离寒冬又进一步了,小雪节气开始之后天气阴冷晦暗,很多人都出出现失眠、烦躁的症状,所以趁小雪到来之际,养生就显得格外重要。那么在小雪节气吃什么最好呢?今天小编为大家精选了小雪时节吃什么好,补心安神,补气补血,安然度过小雪时节。

小雪时节吃什么好

  小雪时节吃什么好1

  一、冬瓜炖羊肉

  材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精盐1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,葱、姜块少许。

  做法

  1、羊肉切成小块,下沸水中焯烫透,捞出洗净:冬瓜去皮、瓤洗净,切成“象眼块”,下沸水焯烫透,捞出沥净水分;香菜择洗净,切末备用。

  2、汤锅上火烧开,下入羊肉、葱、姜、精盐,炖至八成熟时,再放入冬瓜,炖至熟烂时,将葱、姜块拣出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出锅装钵即可。

  健康提示

  汤色醇白,清鲜味美。

  炖制时先用旺火烧开,再转小火慢炖,这样原料熟烂,汤汁醇浓,味道鲜美。

  二、桂圆牛肉汤

  主料:牛肉200克,豌豆苗20克,

  辅料:黄芪10克,桂圆肉20克,

  调料:盐3克,白酒2克

  做法

  1.牛肉切片,加水1500克同煮,候滚,撤去泡沫及油。

  2.加入黄芪及龙眼肉(桂圆),煮至水余下约600克为止,下酒,盐调味,再加入豆苗,滚熟即成。

  健康提示

  此汤补心安神,益智增力,适用于须终日读书,以致气血不足,心悸失眠,健忘,倦怠的学生,或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料,配以黄芪,桂圆肉更增强其功效,既可益心气,又能补脾气,是益智增力的理想保健汤,适合用脑过度的人日常服食。

  三、狗肉煲酱焖萝卜牛腩

  材料:萝卜,糖,姜,酱油,狗肉煲酱,酒,牛腩

  做法

  1.牛腩洗净,放酱油、糖、酒焖熟。

  2.用油把姜爆香,再放糖炒一下萝卜,听说,这样子萝卜没有那么寒凉。

  3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝,再倒入这个狗肉煲酱,压它个半小时,就可以吃啦。

  健康提示

  这道菜不妨用高压锅来煮,可以更加入味,而且搭配萝卜食用,中和了萝卜的寒性,更适合冬天食用。

  四、腰果鸡丁

  主料:鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克。芡汁:海鲜酱2汤匙,蚝油1汤匙。

  做法

  1.将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干。

  2.烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟。

  3.加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。

  小雪节气吃什么好2

  当归火锅

  原料:鱼肉400克,盐、味精各少许,冻豆腐3块,白菜适量,冬菇5个,鸡汤5碗,当归30克切薄片。

  做法:

  1、先将白菜斜切成片,香菇泡软、洗净切丝,鱼肉切成薄片,冻豆腐切成小块。

  2、将鸡汤放入火锅内,并将切好的'当归片全部放入火锅内。

  3、用大火煮开后,再用文火煮20分钟,使当归的药效成分煮出来,加适量盐、味精等调味。

  4、然后再将鱼片、豆腐、白菜、香菇等下锅,煮开即可食用。

  功效:活血御寒,温暖身体,可促进生命力旺盛,若常吃可增进皮肤容颜的健美。

  核桃猪腰

  原料:猪腰500克,生姜15克,葱15克,精盐5克,麻油25克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干淀粉50克,料酒25克,菜油750克。

  做法:

  1、葱洗净切成段。

  2、腰片用料酒、精盐、姜片、葱段拌匀入味。

  3、干淀粉研细,用蛋清调匀待用。

  4、猪腰对剖,剞成十字刀花,切成三块。

  5、核桃仁用开水泡胀,剥去外皮,切丁,生姜洗净切成片,净锅置火上,加入菜油,待油温烧至六成热时,将核桃丁摆在腰花上,裹上蛋清淀粉下铡炸成浅黄色捞起。

  6、待全部炸完后,等油温上升至八成热时,再将腰块全部教入油锅内炸成金黄色,沥去余油,淋入庥油,装盘即成。

  功效:常食核桃对减少肠道胆固醇的吸收,对动脉硬化、高血压和冠心病患者,及老年人的抗衰老都大有裨益。

  葱爆羊肉

  原料:羊肉250克,葱白3段,色拉油适量,食盐1茶匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖2克。

  做法:

  1、羊肉片化冰备用。

  2、葱白斜刀切丝备用。

  3、锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5~6成热左右。

  4、放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒。

  5、待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀。

  6、放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅。

  功效:养胃、温补肝肾、温经止痛、健胃护眼、增强抵抗力。

  蕃茄炒牛肉

  原料:牛里脊250克,西红柿3个,食盐少许,酱油2大匙,葱1根,姜1片,蒜3瓣,料酒1大匙,香油1大匙,番茄酱1大匙,鸡蛋1/4个,藕粉(或生粉)1大匙,朝天椒1个。

  做法:

  1、牛肉切片放入腌牛肉调料拌匀。

  2、蕃茄去皮切块,葱,姜,蒜,红椒切末备用。

  3、热锅1大匙油,放入牛肉炒至5分熟取出备用。

  4、放入1大匙油,爆香葱,姜,蒜,红椒,然后放入蕃茄酱,略炒。

  5、放入蕃茄(不要去翻动,会糊掉,晃一晃锅子就好),加酱油,料酒和2大匙水。

  6、接着放入牛肉拌匀并调入少许盐,起锅放入葱花,淋入香油就可以了。

  功效:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

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