菱角怎么煮才好吃

时间：2022-09-22 14:42:37 饮食文化我要投稿

相关推荐

菱角怎么煮才好吃

　　菱角怎么煮？菱角和莲藕，莲子称为荷塘三宝，菱角是秋季的产物，皮脆肉美，最常见的吃法就是煮菱角。菱角怎么煮呢？煮菱角要多长时间？下面小编整理了菱角怎么煮才好吃。

　　菱角怎么煮

　　菱角具有补脾益气的和抗癌的效果，另外菱角还能帮助减肥，缓解皮肤病。每到菱角大量上市的秋季，人们喜欢买菱角吃，大部分直接购买菱角肉来煮。虽说剥菱角壳会费一些时间，但是，想要想抗癌、防癌效果好，最好连壳一同煮。下面小编介绍煮菱角的做法。

　　一、盐水煮菱角

　　材料：菱角1斤，盐适量，姜适量。

　　做法：

　　1、将菱角放入清水中浸泡半小时，刷洗净表面的污垢；

　　2、菱角入锅，倒入清水没过菱角，大火烧开，倒入盐；

　　3、下入姜片，盖盖后中火煮15分钟左右，煮熟后捞出沥干；

　　4、吃时用刀切开即可。

　　二、菱角煮豆腐

　　材料：菱角适量，豆腐适量，里脊肉少许，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，葱，盐适量。

　　做法：

　　1、菱角去壳后清洗干净，滤水待用；

　　2、五花肉150克，切成厚片，加入料酒抓匀；

　　3、菱角放入盆中，放入蒸肉粉，老干妈和南乳汁，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，猪油拌匀；

　　4、再放少许蒸肉粉在肉中，加入菱角中同样的佐料减半放入肉中拌匀；

　　5、取大碗，放入菱角，然后盖上豆腐，肉，然后放入高压锅中，盖锅；

　　6、大火上气后，小火蒸35分钟即可。

　　三、菱角薏米粥

　　材料：菱角半斤，薏仁适量，糯米50克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、将菱角刷洗干净，切开去壳，剥出菱角肉；

　　2、薏仁提前浸泡2小时，然后菱角，薏仁和糯米入锅；

　　3、大火煮开后转为小火煮50分钟左右，也可以使用电压力锅，比较节省时间；

　　4、最后加入适量冰糖调味即可。

　　菱角要煮多久

　　菱角一般煮10-15分钟，如果是用高压锅的话可以适当减少时间。用高压锅煮方便快速。煮熟的菱角的保质期十到十五天。但煮熟的菱角不能唔，一定要表面水分晾干，用布袋或者沙袋装使菱角表面通风就行。

　　怎么剥菱角壳

　　菱角洗净外皮。在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。菱角多的话，可以批量全部先切好。再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

　　菱角壳别扔有大用处

　　菱角壳也能吃的，但是常常作药用。它有什么药用价值呢？菱角肉对抗癌有一定作用，但菱角壳的抗癌成分更大，对癌症有奇效。那么，菱角壳怎么吃能帮助治癌症呢？

　　食疗药方很简单：每天以新鲜菱壳二两（或晒干的半两）加两大碗清水，以文火慢慢煎至一碗水即可饮用。还可加人参、薏米仁、莴苣、草决明等根据需要和可能，选用一二种，效果会更好。而在各种菱中，四角菱的抗癌效果最好，两角菱次之。

　　菱壳汤对治疗消化系统和生殖系统的癌症特别有效，但对其他癌症效果较差。如果有癌症病人的话，可及时在菱上市的这段时间收集足够的菱壳。菱角4月长叶，5月开花，6月即有嫩菱，7月菱角成熟，8月老菱自然脱落水中，上市的时间8——9月。

　　一般来说，服用两年左右就差不多了。另外，因为每个病人的病情和体质都不同，所以服用后的效果也是不同的。不管病人患的是何种癌症，最重要的是保持一种乐观的心态。情绪稳定乐观的人，治疗起来事半功倍，反之则很难有好的效果。

　　扩展：

　　菱角菜的吃法与饮食禁忌

　　菱角菜的简介

　　菱角菜(十字花科荠属植物)，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。荠菜分布于世界各地，中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。

　　菱角菜的营养价值很高。食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，冬末春初均可。传统习俗则是在特定的日子吃鲜美的荠菜煮的鸡蛋。味道鲜美，用来包饺子也是一个很好的选择!

　　菱角菜的食用处理方法

　　菱角菜可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷，凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

　　菱角菜的吃法（做法）大全

　　1、炝菱角菜

　　1.1、备好各种材料，蒜剁茸，干辣椒剪成小段，菱角菜剐去皮，洗净切薄片，小葱切成葱花，葱白单独放;

　　1.2、往切片的菱角菜里加适量的盐，抓匀腌5分钟左右，挤干腌出来的水;

　　1.3、往挤干水的菱角菜里放上蒜蓉，糖一小勺，葱白，生抽，醋，待用;

　　1.4、锅内倒少量油，放入干花椒小火炸至变色，捞出花椒不要;

　　1.5、下干辣椒小火炒至辣椒变色，油开始冒烟，关火;

　　1.6、将油和辣椒趁高温倒入放好佐料的菱角菜上，盖上盖子稍微闷一下;

　　1.7、闷4，5分钟后就可以打开盖子撒上葱花和鸡精拌匀装盘上桌了;

　　2、菱角菜红豆粥