猴头菇煮粥怎么做好吃
导语：猴头菇粥有调补脾胃，促进食欲，防癌抗癌。适宜于吸收不良综合症、慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎及防治消化道肿瘤。下面是由小编为你整理的`猴头菇煮粥怎么做好吃，欢迎大家阅读。
猴头菇。温开水浸泡，最少两个小时以上，一定要确保泡发完全，挤出黄水，梗剪掉，切成小碎块。
大米浸泡半个小时以上。
锅里加水，大米，滴几滴玉米油，担心糊锅可以水开了再加米，大火。水开以后加猴头菇、姜末。
小火约20分钟，关火。加葱花，盐，出锅。
熬粥技巧
浸泡煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好；
开水下锅，冷水煮粥容易糊底；
火候先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟；
开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止；
粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑；
底、料分煮。大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料（猴头菇），分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
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