煮熟的羊肝怎么做好吃

时间：2022-08-21 20:25:27 饮食文化我要投稿

煮熟的羊肝怎么做好吃

　　羊肝就是羊的肝脏，富含蛋白质和各种微量元素，具有补血、明目和益气的功效，营养价值很高，适当吃一些对身体非常有益。以下是小编为大家收集的煮熟的羊肝怎么做好吃，欢迎大家分享。

　　凉拌羊肝1

　　1.把买回来的熟的羊肝放在盘子里备用

　　2.把羊肝切成片在盘子里摆好

　　3.把切好的葱丝放在羊肝上面

　　4.加入香油、生抽、醋即可，吃的时候搅拌一下

　　凉拌羊肝2

　　1.熟的羊肝取出

　　2.切片

　　3.放入盘中

　　4.蒜拍碎

　　5.切成末

　　6.撒在羊肝上

　　7.醋取出

　　8.大概2勺淋在盘子里

　　9.加入糖

　　10.加入香油

　　11.加入酱油

　　12.腌制片刻入味了就可以吃啦

　　菊花羊肝汤

　　1、食材：新鲜菊花50克左右、羊肝400克左右、鸡蛋50克左右、豆粉20克左右、生姜、枸杞和熟地各10克左右、葱。

　　2、调味料：料酒、盐、味精、香油、胡椒粉。

　　3、做法：

　　a、把新鲜的菊花用清水洗干净，备用；枸杞和熟地用温水清洗一下，熟地冲洗一下就可以，备用；将羊肝洗干净，去掉筋膜，切成片，备用；生姜洗干净后切成薄片，葱洗净后切成葱花；

　　b、鸡蛋去掉蛋黄，留蛋清，然后放入豆粉，调成蛋清豆粉；

　　c、将切好的羊肝用蛋清豆粉和适量的料酒及盐巴浆好；

　　d、把熟地黄放锅里，放入适量的清水熬，每次差不多熬药汁50毫升，两次的药汁放一起；

　　e、锅里放入猪油，烧热（六成热），放入姜片，煸出香味，然后放入清水（1000毫升）、熬好的熟地汁、浆好的羊肝和适量的胡椒粉及盐巴煮，煮到沸的'时候，用筷子把羊肝弄散开，再放入枸杞和菊花，加味精调味一下，撒上葱花，就可以。起锅的时候，可以淋入少许的香油就完成了。

　　羊肝的营养价值

　　1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;

　　2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;

　　3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

　　如何挑选羊肝

　　挑色泽鲜活，有光泽且匀称，没有结节，没有污点，触手柔软而富有弹性的羊肝。

　　羊肝的储存方法

　　羊肝营养丰富、味道鲜美，但由于质地细腻而不易保鲜。生的或已煮熟切好的肝一时吃不完，用豆油将其涂抹搅拌，然后放入冰箱冷藏室内，就会大大延长肝的保鲜期。

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