鲫鱼怎么做好吃有营养

鲫鱼怎么做好吃有营养

　　鲫鱼的怎么做好吃

　　乌豆煲鲫鱼汤

　　乌豆煲鲫鱼汤的制作方法是很简单的，不过它的营养价值却是很高的哦，我们制作这道营养汤的时候，先要把需要的食材都准备好，这样制作起来才会有条有理了。

　　材料：鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片

　　做法

　　1、乌豆、眉豆、花生洗净，预先浸隔夜，去水备用。鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤，备用。

　　2、我们在锅里面加入适量的水，等到水烧到沸腾的时候，就可以吧鲫鱼放进去了，同时再把一些其他的材料一起放进去，这时候再用小伙煲2个小时就可以了。

　　功效

　　鲫鱼和胃补虚，除湿利水。

　　乌豆-含蛋白质、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等，能养血补虚，滋养调

　　眉豆-含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。

　　花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K，和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能治营养不良，脾虚胃弱，养颜润肤。

　　陈皮-有着调和药性的功效，能够起到通气健胃，化痰理气，止咳的作用，同时还有寒消滞功效。

　　鲫鱼砂锅

　　原料：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　制作方法

　　1、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

　　2、姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵形。

　　3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

　　4、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可。

　　注意事项

　　据行家讲，鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿。

　　鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用.鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

　　结语：鲫鱼的做法是很多种，不过怎么才最好吃是最主要的'，以上小编给大家介绍的两种食用鲫鱼的方法，如果大家按照小编教大家的步骤来制作的话，保证制作出来的鲫鱼不管是汤还是鱼肉都是很鲜美细腻的。