制作春卷皮的做法

时间：2020-12-14 11:15:57 饮食文化我要投稿

制作春卷皮的做法

　　很多喜欢吃春卷的朋友都喜欢自己做的，那么，不会做又喜欢吃的朋友，下面请看小编给大家介绍的制作春卷皮的做法，供大家阅读参考。

制作春卷皮的'做法

　　制作春卷皮的做法：

　　用料

　　高筋面粉 300g

　　清水少许

　　盐少许

　　过程：

　　选用高筋面粉

　　把少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐

　　把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆

　　开始压面。用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！

　　准备醒面。倒入冷水，冷水没过面团即可

　　静置1个小时后，把上面的水倒掉。

　　开始甩面，这步动作太大没法拍照。把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲

　　拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，如果有气泡或者面点，用手上的面团去修补一下！

　　用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面，然后另外一面煎制1分钟即可。

　　成品需分开摊开，否则叠在一起后，饼皮会吸收空气里的水分后开始粘在一起很难分开！

　　小贴士

　　调面的时候，加水一定要慢慢加！

　　醒面时间可以自行增加，个人觉得醒的时间久点更好做。

　　在平底锅里烫饼皮的时候一定要用小火！

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