干贝的功用介绍及美食做法

时间：2020-12-14 12:55:36 饮食文化我要投稿

关于干贝的功用介绍及美食做法

　　很多人都知道干贝，干贝是干贝是海中江珧的柱头肉，搭名“江珧柱，肉内含有丰富的蛋白质和少量碘质。它的效能和海藻、昆布相近，但味道更可口，用来做菜鲜美异常。那么你知道干贝的营养价值宜忌食用方法有哪些吗?下面一起来看看吧。

　　干贝的营养价值

　　蛋白质

　　干贝富含蛋白质，含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍.具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　脂肪

　　干贝富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。

　　氨基酸

　　干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的.核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸。

　　矿物质

　　干贝的矿物质含量比燕窝、鱼翅都要丰富，对现代的几种高发疾病如高血压、糖尿病等有很好的缓解作用。

　　干贝的做法大全

　　干贝粥

　　配料：干贝、黄酒

　　做法

　　(1)将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。

　　(2)瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲，不断搅拌，待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

　　(4)盛粥在碗，加入少许葱花、盐，滴入几滴香油即成美肴。

　　提示

　　干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣.....等等，作成五花八门的干贝粥，就可以尽情享受!

　　特色：干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。

　　干贝万年青

　　材料：干贝、万年青

　　做法

　　(1)干贝洗干净后用少量温水泡发，或者是连水一起上锅蒸10分钟备用

　　(2)万年青用热水泡发洗后干净控干水备用

　　(3)锅里加油烧热后倒入少许的姜蒜末炒香，倒入发好的干贝翻炒，随后倒入万年青翻炒，最后少量烹入蒸(或者泡)干贝的水(非常咸)调味，炒匀即可。

　　干贝海菜梗

　　主料：干贝50克，海藻300克小葱50克，味精5克，香油3克

　　做法

　　(1)干贝洗净，泡去细沙;

　　(2)干贝上蒸笼蒸约半小时，置盘中;

　　(3)生海菜洗净，去细沙，冷切;

　　(4)油锅下葱段爆香，倒入高汤、干贝汁;

　　(5)再放入生海菜、盐、味精勾芡;

　　(6)滴少许香油，淋上蒸好之干贝即可上桌。

　　干贝海菜梗的制作要诀

　　本品需高汤约750克，如果没有高汤可用清水代替。

　　小帖士-健康提示

　　干贝的蛋白质、海菜的丰富营养成分，加上合理的调制，使其充分体现了自身的风味特点;老少皆宜。

　　总结：通过上面的介绍，想必大家都了解到了干贝的营养价值有哪些了吧。而对于干贝的食用方法是不是也有所了解了呢?我们都清楚，要对于一个有益的食物，最重要的是如何去食用它，希望小编的介绍对大家有所帮助。

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