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牛筋美食做法

时间:2020-12-13 19:05:25 饮食文化 我要投稿

牛筋美食做法

  菜谱简介

  牛筋含豐富膠質,對身體很好。

  材料

  A料:牛筋400g,大料3顆,桂皮2片,花椒1小把,醬油3匙,冰糖1匙,料酒3匙,鹽適量,水1,500ml,蔥1支,姜1小塊,乾紅辣椒數支;B料:醬油1匙,水1匙,辣椒醬1小匙,雞精3分之1小匙,白胡椒粉適量,香油半匙,蔥花適量

  做法

  1、取一鍋水煮沸,加入牛筋400g和料酒2匙煮4分鐘,將牛筋撈起冷水沖乾淨。

  2、電壓力鍋內膽放入步驟(1),加入水1,500ml、料酒1匙、醬油3匙、大料3顆、桂皮2片,花椒1小把、乾紅辣椒數支、蔥1支(打成結)和姜1小塊(先去皮洗淨),用湯匙稍微拌勻。

  3、選擇「蹄筋/濃郁」,加熱完畢繼續通電悶2小時。

  4、加入適量鹽和冰糖1匙,用湯匙稍微拌勻,電壓力鍋再次選擇「蹄筋/濃郁」加熱。

  5、待電壓力鍋跳起,將牛筋撈出切片。

  6、沾醬:小碗中加入醬油1匙,水1匙,辣椒醬1小匙,雞精3分之1小匙,白胡椒粉適量,香油半匙和蔥花適量,用湯匙稍微拌勻。

  7、食用時將步驟(5)沾步驟(6)。

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