凉拌皇帝菜的美食做法
第一步
做好准备工作，将买来的皇帝菜洗净后，沥干水分；整块的冰糖弄成冰糖末，而蒜是剥完皮后，用刀拍碎。
第二步
将指天椒洗净，然后用刀切成两半，要将上面的根蒂去掉。
第三步
将弄碎的`冰糖末放入一个大碗内，然后加入拍碎的蒜、指天椒、镇江黑醋、 日本豉油、麻油，并进行搅拌，直至将冰糖末完全融化为止。这样调料汁就做好了。
第四步
将焯烫好的皇帝菜放入调料汁中浸泡两三个小时就可以了，这样味道就比较足了。
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