芋头美食做法

芋头美食做法

芋头美食做法1

　　第一步

　　准备好芋头洗干净切块、里脊肉切块、姜切丝、葱白切段、青红辣椒切碎备用。

　　第二步

　　准备一个碗，放陈醋、生抽、白糖、淀粉、水和味保汁备用。

　　第三步

　　锅中烧油，下芋头丁，过油2分钟捞出备用。

　　第四步

　　锅中留底油，加入姜丝和葱白段爆香，下肉丁翻炒，再放些干辣椒和麻椒爆炒。

　　第五步

　　加入芋头，翻炒2分钟即可。

　　第六步

　　放入调好的料汁和盐，翻炒2分钟入味。

　　第七步

　　待汁收好后，加入花生米、葱花、青红辣椒，翻炒均匀出锅。

芋头美食做法2

　　食材：猪蹄，芋头，葱，姜，料酒，酱油，香料袋，白糖，精盐，鸡精，胡椒粉

　　做法：

　　1. 将猪蹄切成小方块；

　　2. 葱切段，姜切片，一同放进锅中加清水、料酒煮沸，十几分钟后将猪蹄捞出，用酱油涂匀猪蹄表面，晾凉备用；

　　3. 芋头去皮切成大滚刀块；

　　4. 锅内多放些油，待油温七八成热时，将猪蹄皮朝下入油锅炸至八成熟，捞出沥干油分；

　　5. 芋头块下锅炸成金黄色，捞出沥油备用；

　　6. 砂锅内放好竹筷当垫，倒入清水烧开，放入炸好的猪蹄和香料袋，再加入酱油、料酒、白糖、精盐，加盖约2小时左右；

　　7. 倒入炸好的.芋头块，再焖约20分钟，最后加鸡精、胡椒粉拌匀，拣出香料袋，装盘即可。

芋头美食做法3

　　食材：芋头，猪蹄，葱，姜，香菜，胡椒粉，鸡精花椒、八角

　　做法：

　　1.猪蹄，切块，先用凉水泡几小时。削皮后也用凉水泡着。

　　2. 葱切成大长段，姜一大块拍碎

　　3.芋头切条后继续用凉水泡着。坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。

　　4.另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。 芋头炸至金黄色后捞出控油。

　　5.猪蹄也放入油锅中稍炸一下。

　　6.两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，

　　7.依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。

　　8.大火开几分钟后，再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟。

　　9.将炸好的芋头放入，再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟，

　　10.出锅，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。

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