酱香核桃鸡片美食做法

时间：2020-12-03 11:39:23 饮食文化我要投稿

酱香核桃鸡片美食做法

　　酱香核桃鸡片做法和步骤

　　1、鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间，黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒；炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

　　2、炒至鸡脯肉慢慢变白色，加入黄瓜片略炒。再加入炒好的`核桃仁炒匀即可出锅。

　　3、小贴士：

　　1、炒制时，核桃仁不要放得过早，快要出锅时再放。

　　2、整道菜不必再加盐，烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同，请根据使用说明来调整用量。

　　3、核桃炒得酥香一些，可保持在菜品中一直保持酥香状态。

　　4、不喜欢核桃外的那层外衣的，可提前用水泡软后剥掉再炒。

　　4、低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑，核桃酥香。鸡肉与核桃相搭，核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补，两者相搭，越嚼越上瘾。

　　5、我们都吃过酱爆鸡丁，里面也有搭黄瓜丁核桃一类的。我所做的酱香，与那个酱爆不同。我的酱香，来自于烤肉酱。不用什么添加，只需将肉提前用烤肉酱略腌入味，即可炒制，方便省事，风味完全不同于传统的酱爆鸡丁。

　　酱香核桃鸡片饮食特点

　　酱香核桃鸡片饮食禁忌

　　无

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