红烧花椰菜做法

时间：2020-11-24 18:30:34 饮食文化我要投稿

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红烧花椰菜做法

　　红烧花椰菜

　　材料

　　菜花300克，胡萝卜50克，水发香菇100克，植物油、花椒油、料酒、生抽、白糖、盐、味精、葱、水淀粉各适量

　　做法

　　1、菜花掰小块，胡萝卜切块，香菇去蒂切块，焯后捞出；葱切末待用。

　　2、植物油烧热后倒入葱末炝锅，炒出香味后倒入菜花、胡萝卜、香菇，翻炒。

　　3、料酒、生抽、白糖、盐、少半碗清水兑成汁烹入菜内，烧开后加少许味精。

　　4、水淀粉勾薄芡，翻炒均匀，淋入一点花椒油。好啦，出锅咯！

　　小诀窍

　　淀粉有四分之一汤匙就行，用少许清水兑开，淋在锅的底部，稍微加热几秒再翻炒，这样菜的形状不会受影响。胡萝卜和香菇的比例可以根据个人喜好调整。没有生抽的'，酱油就免了，最好不用老抽代替，老抽是上色的哈，会让菜变得黑乎乎呢。喜好麻的朋友，可以多放点花椒油，这个也可以用花椒粉代替。

　　红烧肉末花椰菜

　　菜谱简介

　　最近本人正犯懒病，这病儿犯得不轻，且无药无解，请各位XDJMS莫怪。等我这阵儿懒劲过去了，就好了。一切就可以恢复正常鸟~~。今日菜式——红烧肉末花椰菜

　　材料

　　花菜1个，香葱末0.5大匙，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙，高汤适量，盐适量，油

　　做法

　　1.花菜切开，在淡盐水中浸泡半个钟点以上，以彻底去除内中残余的农药。取出，沥干水份。

　　2.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；倒入花椰菜，以及炒香的肉末，一起翻炒均匀。

　　3.花菜可能比较难全部炒透炒熟，所以最好在炒的时候加入少许高汤（约半碗）在锅里，煮一煮，当高汤煮干的时候，菜也就熟了。

　　4.出锅前加适量食盐，调味，再撒上少许香葱末，一道香气四溢的红烧肉末花椰菜就做好了。

　　小诀窍

　　关于高汤，有人问过我几次是什么东东，以及怎样做法。其实我用的高汤多是在超级市场买的现成货，一小罐一小罐的，随取随用，并非自己熬制。因为汤这样东西是不能长期保存的，但是熬制就得一次熬一大锅出来，用不完会很浪费。另外再罗嗦一下下，关于肉末。我一般是一次性准备好两天要用到的份量。肉买回来，洗好切好了，用油和盐爆炒过，装在保鲜盒，放入冰箱里，要用到的时候拿出来，直接配菜就可以了。不用每次洗，每次切。从食物营养角度来说，未必科学，却方便很多。适合懒人。特别提示:用来炒着吃的瘦肉，最好是梅肉部分。很香。

　　绿花椰菜塔塔淋酱

　　菜谱简介

　　用途：可淋在各式西式料理上、各种沙拉或是义大利面上。

　　材料

　　绿花椰菜20公克，洋葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，美乃滋2大匙

　　做法

　　1.煮一锅水，滚沸后放入绿花椰菜烫熟。

　　2.捞出绿花椰菜泡冰块水，冷却后切成末备用。

　　3.取作法1绿花椰菜末加入其余材料拌匀即可。

　　金针菜烧花椰菜

　　菜谱简介

　　金针菜又叫黄花菜,古时称忘忧草，我一直不是很爱吃，但是今天才知道它原来不仅养肝止血，降压，而且还有利水通乳的功效，网上说金针菜炒绿豆芽能治疗小叶增生。这样说来，我们得学着慢慢喜欢它哦。今天我就做了一道金针菜烧花椰菜，简单也健康，好象我也感觉到还是金针菜原来也还是蛮好吃的。