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红烧冬瓜的花样做法

时间:2020-11-24 14:27:15 饮食文化 我要投稿

红烧冬瓜的花样做法

  一、

  菜谱简介

  俺老大做的这个已经很好吃了,还有那汁拌饭是一流滴味,俺一大碗饭哧溜就给消灭掉鸟,别吓了你们啊,这盘子里还只是他做的一半呢,全部被我们吃光光啦~

  材料

  冬瓜,香菇,青红椒

  做法

  1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

  2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

  3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

  4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

  5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

  小诀窍

  应该加肉末的.,冰箱里来不及解冻,你如果要学着做的话记得加上,那样味道会更加赞滴~

  二、

  材料

  主料:冬瓜

  辅料:白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、葱花、鸡精

  做法

  1、冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。

  2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  3、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

  4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  5、再加素蚝油、蘑菇精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

  三

  材料

  冬瓜500g,大葱1段,姜1小块,料酒10ml,蚝油10ml,白糖10g,鸡精少许,盐少许

  做法

  1.大葱切小段,姜切片备用

  2.冬瓜洗干净,用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形

  3.锅中放少许油,放入白糖

  4.小火将白糖炒化

  5.待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色

  6.放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟

  7.见汤汁浓稠后,撒上少许葱末即可出锅

  四、

  材料

  冬瓜一圈,郫县豆瓣2汤匙,大蒜3瓣,花椒1小把,香菜3根,高汤1/2碗(没有可用清水代替)

  做法

  1、冬瓜洗净后平放在案板上,然后用刀切去外皮后再切成块

  2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

  3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆出香味,待花椒变色后捞出扔掉,再放入大蒜和豆瓣炒香

  4、待豆瓣炒香后放入冬瓜翻炒均匀后倒入高汤或清水,盖上锅盖焖2、3分钟至收汁,起锅前调入少许味精和香菜即可

  小诀窍

  因为豆瓣本身很咸,所以做这道菜的时候不需要再额外放盐了

  香菜在这道菜里有很关键的吊味作用,所以建议不要少掉哟

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