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红烧带鱼的做法

时间:2020-11-22 10:52:13 饮食文化 我要投稿

红烧带鱼的做法

  红烧带鱼的做法:

  1、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。

  2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的`面粉抖掉。

  3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。

  4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。

  5、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。

  6、转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。

  7、倒入清水大火烧开。

  8、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽。

  9、起锅前加点香菜提香。

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