红烧沙丁鱼做法介绍
红烧沙丁鱼的做法
红烧只是沙丁鱼的一种烹调方法，由于各地的饮食习惯都不一样，因此红烧沙丁鱼的做法也很多，今天就介绍一下大众化一点的。
原料：沙丁鱼。
辅料：葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用；
2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）适量、干红辣椒（适量）；
3、锅中放稍微多一些的油，把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬，多余的油盛出；
4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒，把鱼放进去，加水（没过鱼的三分之二即可）大火烧开、小火炖至汤汁浓稠，再用大火收汁即可。
上述红烧沙丁鱼的做法简单易操作，味道也都鲜美，不失为一道美味的家常菜啊。
沙丁鱼的做法大全
沙丁鱼除了上面红烧的方法之外，还有很多其他的做法的`，看看沙丁鱼的做法大全就知道了。
一、干煸沙丁鱼
原料：沙丁鱼，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。
制法：
1、沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。
2、锅内倒油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。
3、锅内倒油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。
二、洋葱沙丁鱼
1、沙丁鱼剖开去中骨，沾少许玉米粉后，二面炸过，置于深盘中。
2、洋葱去皮后环切，入油锅炒约三分钟，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁鱼炒一下，加入：盐，糖少许，料酒少许，酱油，香油，也可以加一点生粉勾芡，就可上碟，洒几滴柠檬汁。
三、煎沙丁鱼
材料：沙丁鱼，法式面包，橄榄油，柠檬汁，盐及胡椒粉，红洋葱丝。
1、切去沙丁鱼的头及骨，用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉约腌10分钟。
2、沙丁鱼置不粘锅里，将两面约煎2分钟。
3、法式面包片放入焗炉内，焗至香脆。
4、以橄榄油将红洋葱丝炒至软身，以少许盐及胡椒扮调味，将红洋葱丝放在香脆面包片上，加上沙丁鱼，即可享用。
沙丁鱼的营养价值
沙丁鱼作为海鱼的一种，营养价值很高。那么，沙丁鱼的营养价值都体现在哪些方面呢？
1、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
2、沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
3、沙丁鱼富含磷脂，对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
4、沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。
失眠上有很多的罐装沙丁鱼产品，这些有多种食用方法，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
沙丁鱼的功效与作用
沙丁鱼除了具有上述的营养价值之外，还具有很多的功效与作用，每周吃两次沙丁鱼可能会帮助你的心脏！沙丁鱼的功效与作用可以概括为以下几点：
1、稀释血液；
2、帮助扩张血管；
3、防止潜在致命血凝团的形成；
4、防止高血压以及脂肪量的提高；
5、保护心脏跳动的不正常；
因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。
了解了沙丁鱼的这么多的功效与作用后，你是不是更应该考虑多把沙丁鱼搬上你的餐桌了呢？赶紧行动起来吧。
沙丁鱼的注意事项
人们在选购、烹制和食用沙丁鱼的时候，有很多注意事项忽略掉了，这是不可取的。看看沙丁鱼有什么事项是需要引起注意的。
1、沙丁鱼不宜保存，因此一般新鲜沙丁鱼不宜选购，适宜到正规销售处选购冰冻沙丁鱼或沙丁鱼加工产品。
2、沙丁鱼的烹调方法多样，为更有效利用鱼中的DHA烹调尽量少用油炸。在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。
3、沙丁鱼不能喝鲜枣、苹果及猪肝同时食用，否则会引起身体不适。
4、尿酸高的痛风病人和肝硬化病人不能吃沙丁鱼。因为沙丁鱼中含有高嘌呤，痛风患者嘌呤代谢紊乱，一吃就会犯病，肝硬化病人因为肝脏功能受损，凝血功能降低，吃沙丁鱼容易出现出血状况。
5、正常人每周吃一次沙丁鱼是很好的，沙丁鱼含有丰富的多不饱和脂肪酸，有利于心脑血管的健康。
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