红烧猪耳朵的做法简介

时间：2020-11-20 19:50:04 饮食文化我要投稿

红烧猪耳朵的做法简介

　　【导读】红烧猪耳朵营养丰富，做法也很简单。市面上的红烧猪耳朵都是远及海外的美味佳肴，凉拌猪耳朵也是许多减肥瘦身MM们解馋的第一选择。猪耳朵是软骨组织构成，所以不含有胆固醇，胆固醇属于脂质的一种，反之它是补钙的，所以基本上没有搭配上的禁忌，只要是常见食材都能搭配炒制。那么，红烧猪耳朵的做法如何，？红烧猪耳朵的营养价值如何？宜忌人群有哪些呢？红烧猪耳朵的做法

　　主料

　　猪耳朵1个

　　辅料

　　八角2个、盐适量、葱适量、姜适量、冰片、糖适量、红烧酱油半碗

　　步骤

　　1、准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）

　　2、把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。

　　3、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。

　　4、半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角，放入一小块冰片糖。

　　5、把猪耳朵放进去大火煮。

　　6、煮开后转小火煮半小时。

　　7、快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。

　　8、吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。

　　妈网百科小贴士

　　1、红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色，别一次性倒入太多。

　　2、最后快煮好的时候，适量添加调味料，煮过程要不是翻一下，防止粘锅。

　　3、猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。

　　红烧猪耳朵的营养价值

　　可以说红烧猪耳朵不仅味道鲜美，营养也是非常的丰富的。它含有丰富的.蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃。它还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，气血虚损、身体瘦弱的人可以食用。红烧猪耳朵是一种很好的滋补食品，男女老少都能把它当作进补的食材。猪耳朵是脆骨食物，是补钙的好食品吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题，饱了口福，增加了胶原蛋白，而且会美颜。但是吃多了会增加了热量，会不小心发胖的哦。

　　【性质】平

　　【五味】甘

　　【热量】165.00大卡(689千焦)/100克

　　【功效】补肾虚。健脾

　　【猪耳是什么】猪耳是猪的耳朵，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁。

　　红烧猪耳朵的宜忌人群

　　猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。红烧猪耳朵是一种很好的滋补食品。其实，红烧猪耳朵不仅味道鲜美，而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质，脂肪，还有多种的维生素以及钙，磷及其他很多的微量元素，很适合那些身体虚弱，还有身形消瘦的人吃，可以让给这些身体补虚损、健脾胃。猪耳朵是脆骨食物，是补钙的好食品吃猪耳朵不仅仅能解决了馋的问题，饱了口福，增加了胶原蛋白，而且会美颜。但是吃多了会增加了热量，会不小心发胖的哦。

　　1、猪耳朵营养丰富，适合健康体质平和质，气虚体质着食用。

　　2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。

　　3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有美容作用。

　　4、湿热体质和痰湿体质是不宜多食猪耳朵。

　　5、对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人，应该是忌食猪耳朵的。

　　红烧猪耳朵的搭配禁忌

　　红烧猪耳朵营养丰富，做法也很简单。市面上的红烧猪耳朵都是远及海外的美味佳肴，凉拌猪耳朵也是许多减肥瘦身MM们解馋的第一选择。猪耳朵是软骨组织构成，所以不含有胆固醇，胆固醇属于脂质的一种，反之它是补钙的，所以基本上没有搭配上的禁忌，只要是常见食材都能搭配炒制。

　　红烧猪耳朵这个菜肴，加点青椒一起炒，辣椒味辛、性热，入心、脾经，有温中散寒，开胃消食的功效。主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。还可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　注意人群：

　　1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食

　　2、有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

　　红烧猪耳朵还能与香菜、黄瓜丝、蒜米、香豆豉、木耳、土豆、红辣椒、青葱、折耳根、窝笋丝、苦瓜（片，沸水焯一下）、西瓜皮（吃了瓤后剩下的，去掉外皮，切薄片）、青豆（沸水煮断生）、豆腐皮干等搭配炒制，吃起来味香爽口，也有增加食欲，促进肠道消化的作用。