关于红烧鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋除开可以直接煮熟来吃之外，其实还能红烧呢！不过听到红烧鹌鹑蛋，很多小伙伴都满眼的不相信。
主料：鹌鹑蛋1碗
调料：色拉油适量，冰糖1把，葱1段，姜半块，干辣椒5个，老抽适量，白芝麻少许
做法：
1、将鹌鹑蛋洗净后煮熟，然后去皮备用。
2、姜切片，葱切末备用。
3、准备炒锅，烧热后下油，烧热后放入冰糖，加热到融化。
4、放入鹌鹑蛋快速翻炒，接着可以放入切好的葱末、姜片还有干辣椒。
5、加入老抽和清水，用大火煮开，调成小火慢慢炖10分钟。
6、在准备出锅前的5分钟，开大火收汁，看到汁液收得差不多了，就可以撒入白芝麻，拌均匀就可以了。
红烧鹌鹑蛋的配料
去掉外壳白白嫩嫩的鹌鹑蛋吃起来太寡了，咱们不如来红烧鹌鹑蛋吧，但是需要准备哪些配料呢？很多小伙伴都觉得红烧的'做法做出来食物有点重口，但只要你适当的选择配料，做出来的鹌鹑蛋可是色香味俱全哦！
配料推荐NO.1：葱末、姜丝、干辣椒、老抽、白芝麻、冰糖。按照个人口味加量哦。
配料推荐NO.2：红萝卜、土豆、青椒、生姜、蒜、甜面酱、老抽、胡椒粉、生抽、食盐。加入红萝卜和土豆、青椒，有红、有黄、有绿，只是看着就很满足。
配料推荐NO.3：葱、酱油、淀粉、白糖、醋、香菜。在爆香葱花之后放入白糖、酱油，倒入鹌鹑蛋，加入半勺食盐和少量水，再加入水淀粉和食醋，大火翻炒鹌鹑蛋2分钟，最后收汁就可以装盘了。做法简单，但味道还是不错的！别看鹌鹑蛋的个头比鸡蛋少很多，其实鹌鹑蛋的营养价值却不亚于鸡蛋哦。鹌鹑蛋含有非常丰富的维生素A、维生素B族以及蛋白质。下面我们详细地来看看鹌鹑蛋有哪些好处与作用吧。每100克的鹌鹑蛋里面含有蛋白质竟然高达12.8克，同时维生素A有337微克，此外还有丰富的微量元素，如钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等，虽然含有胆固醇，但比鸡蛋的含量要低很多。
补肾养精。多吃鹌鹑蛋对人体的五脏起到补益的作用，特别对于男人来说，可以补肾、改善精力、提高性欲，是极好的滋补食品哦。美容护肤。吃鹌鹑蛋可以吸收里面丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸以及维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D。同时起到美容养颜、润泽肌肤的功效。
补益大脑。对于长期面对电脑，需要消耗大量脑力的上班族来说，多吃鹌鹑蛋可以通过摄取脑磷脂和卵磷脂，起到健脑、补脑的作用，而且还可以保护视力。改善失眠以及神经衰弱。如果患有神经衰弱以及经常失眠多梦的话，不妨在早上和晚上的时候分别吃两个鹌鹑蛋，可以改善这些不良症状。
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