红烧鲶鱼段的做法
第一步
将鲶鱼清洗干净，切段，加入适量料酒、白酒、盐，腌20分钟左右
第二步
葱姜蒜辣椒洗净切末
第三步
油至7成热时，放入葱姜蒜辣椒煸炒，出香味后放入鲶鱼段，再放入豆瓣酱，酱油，盐，杭椒等翻炒。再加入少许水炖一会儿后用淀粉收汁装盘
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