芦笋炒肉做法

芦笋炒肉做法

芦笋炒肉做法1

　　材料

　　芦笋，肉，葱，姜

　　做法

　　1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

　　2.斜着切段，肉切片

　　3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。这个菜很好吃，很嫩，没有渣滓．

　　芦笋炒肉

　　材料

　　芦笋，肉片，一个鸡蛋

　　做法

　　步骤1：猪里脊肉洗净切薄片，放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。

　　步骤2：鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。

　　步骤3：锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。

　　步骤4：锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。

　　步骤5：把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

　　芦笋炒肉

　　材料

　　芦笋，五花肉，花椒，葱姜

　　做法

　　1、先把芦笋洗干净，切片，放入盘中待用。

　　2、五花肉切片。

　　3、锅中放少许油，把五花肉放进锅中煸炒至肥油煸出。

　　4、放入花椒、葱、姜煸炒出香，再放入芦笋炒熟即可！

芦笋炒肉做法2

　　芦笋有鲜美芳香的风味，吃的时候是非常柔软可口，它还能增进食欲，帮助消化呢。在西方国家，芦笋有着“十大名菜之一”的称号，以下是“芦笋炒肉片家常做法”希望能够帮助的到您！

　　芦笋炒肉

　　材料

　　芦笋，肉，葱，姜

　　做法

　　1.芦笋去老根，洗净切片

　　2.肉洗净切片

　　3.锅中放水，放入切成片的芦笋焯水

　　4.焯好水得芦笋捞出放入凉水中

　　5.锅中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片变色，放入料酒

　　6.炒好的肉片盛出备用

　　7.锅中放油，放入葱花炒香

　　8.倒入焯好水得芦笋，翻炒一分钟

　　9.倒入炒好的肉丝一起翻炒

　　10.放入适量的盐

　　11.放入适量的糖

　　12.放入适量的味精，翻炒均匀

　　13.即可出锅装盘

　　竹笋变身步骤如下

　　一、先选购竹笋。选料秘笈是选短小而成烟斗状的那种，切记并非又长又瘦的竹笋好。除了形状外，还要看笋衣的颜色，靓的竹笋是笋衣起皱纹，色泽呈黄色。

　　二、将选好的竹笋剥去笋壳，直至笋身的表皮上没有了绒毛。然后将笋去头去尾，仅剩下中间部分。

　　三、将剥去笋衣的竹笋即刻放入清水中，以保持竹笋的水分及鲜味。

　　四、锅中置水放入炉上，将竹笋分切成两半，置入其中煲至水滚。

　　五、将竹笋捞起来放入冷水中冷却。然后根据加工方法的不同，分别切成丝状、块状、片状等。

　　竹笋的营养价值

　　竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的.蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

芦笋炒肉做法3

　　做芦笋小炒肉所需食材：

　　主料：芦笋1把，五花肉200克，干辣椒4个，蒜3瓣

　　辅料：生抽1勺，蚝油半勺，料酒半勺，糖少许，盐适量，食用油适量

　　芦笋小炒肉的做法步骤：

　　1. 先把五花肉切薄片，用盐和料酒抓匀，腌制5分钟。

　　2. 芦笋去老皮，洗净切段。

　　3. 接着过开水焯半分钟，拔凉水备用。同时切蒜片，准备几个干辣椒。

　　4. 坐热锅子，放少许油，爆香辣椒和蒜片。

　　5. 放入五花肉片，煸炒到变色，加入1大勺生抽，适量蚝油。

　　6. 放入芦笋，适量糖少许盐，快火半分钟即可出锅，别炒的时间长。否则芦笋不脆。

　　7. 这么做，五花肉绝对喷香，而且有了芦笋，更增香脆的口感，很下饭。

芦笋炒肉做法4

　　做法：

　　1 将洗好的瘦肉切成片，改切成丝。

　　2 洗净的芦笋去皮，改切成段。

　　3 瘦肉丝装入碗中，放入少许盐、鸡粉，拌匀。

　　4 加入适量水淀粉，拌匀，再倒入适量食用油，腌渍10分钟至入味。

　　5 锅中注入适量清水，用大火烧开，加入适量食用油、盐，倒入芦笋，拌匀，煮1分钟至其七成熟。

　　6 捞出煮好的芦笋，沥干水分，装入盘中待用。

　　7 锅中倒入适量食用油烧热，下入少许姜丝、蒜末，爆出香味。

　　8 倒入腌渍好的肉丝。

　　9 快速炒至鸡肉丝松散。

　　10 淋入适量料酒，炒香。

　　11 倒入煮好的芦笋，拌炒一会。

　　12 淋入适量生抽，加入盐。

　　13 继续翻炒至食材入味。

　　14 关火，将炒好的芦笋肉丝盛入盘中即可。

　　小贴士：

　　芦笋含有人体所需的多种氨基酸，而且其比例很符合人体需要，此外芦笋还含有多种矿物质。糖尿病患者食用芦笋，能增强免疫力，促进糖代谢。

芦笋炒肉做法5

　　一、配料

　　材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣

　　调料：生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺

　　二、做法：

　　1、芦笋洗净，蒜瓣拍碎

　　2、芦笋用去皮刀挂掉尾部的老皮

　　3、处理好的芦笋斜切成段

　　4、锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟

　　5、焯好的芦笋放到冰水中备用

　　6、腊肉切薄片

　　7、锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油

　　8、倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可

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