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清炖草鱼豆腐的做法介绍

时间:2021-04-25 13:56:35 饮食文化 我要投稿

清炖草鱼豆腐的做法介绍

  清炖草鱼豆腐是一道家庭餐桌上的家常菜,草鱼富含蛋白质,和嫩滑的豆腐搭配,不但口感极其美味,也相当地滋补,特别适合秋冬季节食用,那么清炖草鱼怎么做呢?下面我们一起来了解!

清炖草鱼豆腐的做法介绍

  主料:草鱼500克

  辅料:豆腐(南)250克、青蒜2克

  调料:料酒50克、盐2克、酱油50克、白砂糖10克、豆瓣辣酱10克、大葱10克、姜10克、味精5克、猪油(炼制)150克。

  制作:

  1、将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的.块;

  2、豆腐切成同样大小的块;

  3、青蒜切成段;

  4、锅内放猪油50克,烧热后放葱、姜和鱼块,随即烹入料酒,加盖略焖后,加酱油、糖使鱼上色;

  5、加水250克,用大火煮一分钟,再加水400克;

  6、煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱,用大火烧4分钟左右;

  7、见汤汁浓时再淋入猪油,出锅装入汤盆,撒上青蒜段即成。

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