蚕豆炒春笋做法步骤
平时大家都知道，有的人炒菜好吃，有的人炒菜不好吃，这主要和炒菜人选的材料和做菜的方法有关系。一般情况下选择新鲜的蔬菜做出来的菜更好吃，还有就是要掌握好做菜的步骤什么东西先放什么东西后放都是很重要的.，就如蚕豆炒春笋一样，我们要选好原材料，然后按照正确的步骤做菜，就可以做出美味的菜了。
首先我们要准备的原材料就有，新鲜的竹笋，蚕豆，食用油以及各种调料。
然后我们就来看看具体的操作步骤：
一、先把蚕豆放在开水里煮到半熟状态，然后捞出来用凉水冲洗好后放在旁边备用。
二、使用同样的方法，将切好片的新鲜竹笋放在锅里煮，值得注意的是一般情况下竹笋要比蚕豆煮的更久，不然吃起来就会有涩涩的味道。
三、在两者都煮好后适量的切一些姜和葱备用。
四、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入葱花和姜末，煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味，还不会让菜保持漂亮的颜色。
五、接着我们要先将笋片倒入油锅里翻炒两分钟左右，然后再将备好的蚕豆倒入，一起混炒5分钟左右，就可以调味了，调好味我们美味的蚕豆炒春笋就可以出锅了!
最后我们说说蚕豆炒春笋的注意事项吧!我们在选材料时一定要选新鲜的，其次就是做油的时候，一定要掌握好火候，不让时间不够就有菜油味，时间太长可能会使后面的菜一倒入锅中就糊了，最后就是调味的时候，尽量迅速不然菜就变老了。
总之，要想吃到美味的菜就要严格的按照正确的步骤进行操作，因为每一步都有它的作用，不同的方法步骤做出的菜口感是不一样的，当然在最后调味的时候要根据吃菜人的口味来，不然就达不到想要的美味了。当然上面的方法和步骤也不是一层不变的，它是可以根据实际情况而定的，进而做出美味的蚕豆炒春笋!
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