巧克力豆可可面包的做法步骤
1. 选用的材料。
2. 把牛奶,蛋,盐,依次放入面包桶内,用筷子稍微搅拌下,接着放入高筋面粉,白砂糖和可可粉,再在高筋面粉中挖个小坑放入酵母粉,启动面包机和面程序。(我家面包机是东菱的',和面一次30分钟)
3. 第一次和面结束后加入软化的黄油,启动二次和面
4. 二次和面到25分钟时,暂停下把巧克力豆加入,继续启动面包机到和面结束。
5. 二次和面结束后,启动发酵功能一个小时,面团发到2倍大。
6. 发酵好的面团取出排气
7. 分割出24份小剂子,每份小剂子大约25克。
8. 把小剂子滚圆放入12连蛋糕模中,盖上一层保鲜膜,放在温暖处发致1.5倍以上(我是放在烤箱内启动发酵功能的,烤箱内可放入一碗水,保持面包的湿度)
9. (提前3分钟烤箱预热)二发结束后,在面包胚表面喷上少许清水(无需刷蛋液)放入预热好的烤箱内,上下火180度中层15分钟
10. 蜂蜜加饮用水调成蜂蜜水备用。(比例是1比1)
11. 面包出炉,立刻在表面刷上一层蜂蜜水。
12. 大爱这样的可可色
13. 切开看看内部,趁热吃了好几个,口感超级好,非常的香软。
14. 剩下的12个小剂子,我又整成了6份,做成牛角型。烤制时间和前面的一样。
15. 好好吃,亲们动手吧。
小贴士
鸡蛋一个大约50克多,巧克力我选用的是耐高温烘焙专用的。
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