土豆土司的做法步骤
1. 0.5小勺酵母溶于165g水,倒进130g高粉中,搅拌至无粉粒。容器盖上保鲜膜或者湿布,面糊室温下发酵至表面呈蜂窝状(夏天大约4小时,冬天看情况延长时间,尽量放到温暖处发酵)。
2. 土豆上锅蒸熟或者微波炉叮熟,用擀面杖压成土豆泥备用。
3. 将40g白砂糖,2g食盐,25g玉米油,鸡蛋倒进面包机桶,倒入步骤一的.面糊。加入土豆泥,170g高粉,0.5小勺酵母,用筷子稍加搅拌,启动面包机程序即可。
小贴士
步骤一可以直接放入面包机桶发酵。
步骤三选择自己常用的制作模式即可。
如果手工揉面,要减少水量。
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