奶香豆沙小排包的做法步骤
奶香豆沙小排包#寻人启事#的做法步骤
1. 所需材料。
2. 除黄油外所有材料揉成团。
3. 出筋后，加入黄油揉至扩展阶段。
4. 放入盆中进行基础发酵。
5. 发至两倍大。
6. 取出，排气，进行分割，分割成16份，滚圆后盖上保鲜膜，进行15分钟松弛。
7. 将豆沙馅也分成相等分量的.16份，取一份松弛好的面团，封口朝上，用手掌按压开，取一份豆沙馅放入，收紧口。
8. 整形圆后放入烤盘进行第二次发酵。
9. 发酵至两倍大时，表面刷蛋液。
10. 用擀面杖的一头蘸上水，再蘸上白芝麻，然后均匀的粘在发酵好的面团表面。
11. 预热好烤箱，175度，25分钟左右
12. 烤至表面上色即可。
小贴士
提示：牛奶的用量及烤箱温度和烤制时间仅供参考。
如果一个蛋黄少于20g，可以加入蛋清。
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