辣椒炒豆皮的做法

时间：2023-04-10 14:34:34 偲颖饮食文化我要投稿

辣椒炒豆皮的做法

　　做法通常是指比较具体的行为。下面是小编整理的辣椒炒豆皮的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　辣椒炒豆皮的做法1

　　1、将青、红椒洗净去蒂去籽，切条丝状备用；青蒜蒜白用刀拍散切段，蒜叶切段备用，豆油皮剪去捆线，用温水稍加冲洗，沥水后切条丝状备用；

　　2、锅烧热，注入少许油，中小火将姜片及青蒜蒜白爆香；下青、红椒丝，转大火爆炒至断生，调入少许精盐炒匀；

　　3、下豆油皮翻炒，喷少许料酒、生抽及少许高汤(或清水)翻炒入味后，倒入青蒜叶一同翻炒，出香味后熄火出锅装盘。(豆油皮带少许盐味，酌情添加精盐)

　　4、豆油皮，是采用优质黄豆精工制作而成，也是豆腐皮的一种，质量上乘的豆油皮干爽透明，皮薄有光泽，柔软不粘，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

　　5、豆油皮风味独特，入口绵软清香，吃法也很多些，可以凉拌、热炒、做汤、烧菜、涮火锅等。

　　6、此外，豆油皮还特别适合做素菜卷，“豆油皮菇卷”系房县的'一道传统风味名菜。

　　原料：

　　豆腐皮、辣椒、小米辣、蒜末、葱末、一品鲜、老抽、蚝油、水淀粉、味精。

　　做法步骤：

　　第1步、豆皮切成如图形状。

　　第2步、葱蒜切末。

　　第3步、辣椒和小米辣切制如图。

　　第4步、锅中油热放葱末放一品鲜和耗油。

　　第5步、炒香葱末下入豆皮翻炒均匀加水加点盐。

　　第6步、汤汁浓稠放老抽调色。

　　第7步、放辣椒，辣椒炒熟后放水淀粉勾芡然后加蒜末，在放点味精调味。

　　第8步、出锅了，成品图。

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