茭白毛豆炒肉丝做法

茭白毛豆炒肉丝做法

　　1、主食材：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个

　　腌肉料：料酒、生抽、干淀粉

　　调味料：盐

　　2、里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；

　　3、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；

　　4、中火加热锅中的`油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；

　　5、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；

　　6、再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；

　　7、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。

　　8、小贴士：

　　1、夏季盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的鲜美；

　　2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老。

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