土豆丝炒肉的做法

时间：2021-05-31 09:50:12 饮食文化我要投稿

土豆丝炒肉的做法

　　饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。以下是小编精心整理的土豆丝炒肉的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　土豆丝炒肉的做法1

　　第一步

　　土豆丝炒肉是一道家常菜，味道很棒，且营养丰富，来看一下土豆丝炒肉的做法吧。

　　将土豆削皮切丝，用清水清洗两遍；肉洗净切丝；青红辣椒同样洗净切丝

土豆丝炒肉的做法　　

　　第二步

　　起锅放油，油热后放入肉丝，炒至半熟，放入辣椒丝和姜，快速煸炒出香味

土豆丝炒肉的做法　　

　　第三步

　　将土豆丝放入锅内进行快速翻炒，炒至变熟

土豆丝炒肉的做法　　

　　第四步

　　放入盐、味精、白醋、葱花进行翻炒均匀

土豆丝炒肉的做法　　

　　第五步

　　待炒至入味时，即可关火出锅。土豆丝炒肉就做好了，土豆丝炒肉的做法简单，且所用的食材简单，营养丰富，是一道非常适合家人吃的家常菜。

土豆丝炒肉的做法　　

　　土豆丝炒肉的做法2

　　做法一：

　　原料：猪肉200g、土豆200g、青椒150g

　　油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、木耳适量、葱适量、姜适量、蒜适量

　　1、青椒切丝，土豆去皮切丝，木耳切丝，猪肉切丝；

　　2、猪肉放入料酒、盐、胡椒粉腌几分钟；

　　3、锅中放油，油热放葱姜蒜爆香；

　　4、放入肉丝翻炒至变色；

　　5、放入酱油、盐、白糖、土豆翻炒；

　　6、放入青椒翻炒；

　　7、放入木耳，出锅前淋点香油即可。

　　做法二：

　　主料：猪肉250g 土豆300g 青椒150g

　　辅料：油适量盐适量酱油适量姜适量

　　1、食材都洗干净

　　2、土豆切丝，青椒切环形，猪肉切块；

　　3、热锅加花生油炒青椒至变色，后装起备用；

　　4、热锅加花生油炒土豆丝，由于土豆丝有点难熟，所以加了少许水煮至八成熟，后装起备用；

　　5、猪肉用生粉和姜搅混，放置十分钟左右；

　　6、放入锅中翻炒到变色，后放适量开水盖上锅盖煮一会；

　　7、生粉和酱油混合，用作芡粉；

　　8、猪肉煮至几乎熟透，放入土豆丝和青椒翻炒，接着放入芡粉；

　　9、翻炒几下后出锅。

　　土豆丝炒肉的做法3

　　土豆丝炒肉的做法

　　土豆丝炒肉是一道非常常见的家常菜，土豆丝炒肉的做法也非常简单，

　　土豆丝炒肉的做法：

　　食材准备：大土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油

　　制作步骤：

　　1、将土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段；鸡蛋打散备用；

　　2、将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁以及水淀粉拌匀，腌制5分钟；

　　3、锅中热油，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；

　　4、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；

　　5、在锅中加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，记项翻炒至土豆和胡萝卜熟软；

　　6、在锅中放入肉丝及少许鸡精，大火炒匀即可。

　　土豆丝怎么切

　　土豆丝炒肉的做法不难，对于切土豆的刀工要求也不是特别高，但是如果切得不好，容易导致土豆丝的粗细不一，这样的话还是会影响到菜品的质量的。为此，学习土豆丝怎么切就非常有必要了。

　　土豆丝怎么切：

　　第一步，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上用刀切一个薄片，使切开面是一个光滑的平面。

　　第二步，把切出来的光滑的平面立在案板上，这样土豆就不会滚动啦。

　　第三步，把土豆切成一片一片，再把3、4片土豆叠在一起切成细丝，这样可以避免土豆滑走，造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。

　　第四步，把切好的土豆丝泡进清水里，换掉有淀粉的水之后再炒，这样土豆就不会变色，而且炒出来还会特别香脆。

　　土豆丝这样切，妈妈再也不用担心我的土豆丝大小不一啦！

　　炒土豆丝的窍门

　　土豆丝炒肉是一道简单易做的家常菜，要炒好这一道菜，最关键的就是要处理好土豆丝。那么炒土豆丝的窍门是什么呢？下面揭晓答案。

　　1、土豆里还有大量淀粉，如果你想炒出绵软的土豆丝，那么在洗土豆丝的.时候可保留土豆里的淀粉。炒土豆时，须加入足够的油使其软化，并在炒的中途加入少许水，促进土豆快速熟软，从而缩短烹调的时间。

　　2、如果想炒出香脆的土豆丝，那就在切好土豆丝之后，将土豆丝放入清水中浸泡，洗净淀粉，并在炒土豆丝时大火快炒，使土豆丝保持脆嫩。

　　3、要使土豆的颜色洁白，可以用开水煮土豆，也可以在水中加一点牛奶，这样不仅可以提味，而且土豆也不会发黄；在锅里加入一点食醋也是可以的。

　　4、要使土豆丝完整不碎，可以在煮土豆丝时撒上一点盐，这样就可以保持形态完整不碎啦！

　　土豆丝炒肉的营养价值

　　土豆丝炒肉是一道看似非常普通，但其实很有营养的菜品。

　　肉类可以提供人体能量，使身体更加强壮，而土豆更是不可多得的天然营养品，多吃土豆，可有以下好处。

　　1、降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

　　2、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

　　3、缓解胃痉挛。土豆中所含的少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

　　4、和中养胃、健脾利湿。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；

　　5、美容养颜。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

　　6、补充营养、利水消肿。土豆富含维生素及钙、钾等微量元素，其中，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　妈网提醒：虽然土豆有很多好处，不过也要注意不能吃太多，而且一定不要吃发芽的土豆哦！

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