土豆酱的做法
老式土豆酱是一道美食，主要制作材料有土豆、豆油等。下面是小编为大家收集的土豆酱的做法，欢迎阅读与收藏。
土豆酱的做法1
做法：
1、准备材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，葱姜蒜切末。
3、牛肉加少许料酒、生抽、淀粉、油腌一会待用。
4、将豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱放入碗中，加适量水搅拌均匀。
5、锅里热油爆香葱姜蒜，放入牛肉末煸炒至颜色发白，盛出待用。
6、锅中留底油，倒入土豆丁煸炒至断生。
7、将牛肉末倒入锅中与土豆丁混合，倒入调好的酱汁，再加少许生抽。
8、大火烧开后，用小火熬煮。
9、熬到酱汁变稠，撒葱花、熟芝麻即可。
10、将做好的炸酱与面条、配菜混合即可。
注意事项：
◎可以再加点洋葱或者胡萝卜、香菇都可以。
◎酱中有盐分，所以不用再加盐了。
◎油要比炒菜的量多一点，这样也更容易储存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
土豆炸酱拌面的功效与作用：
土豆：和胃、解毒、消肿
白菜：除烦、利水、清热解毒
土豆炸酱拌面的制作材料：
土豆 鲜面条 韩国炸酱 有机黄瓜 白菜
土豆炸酱拌面的家常做法：
1、土豆切丁，白菜叶和白菜帮分开切丁，黄瓜擦丝
2、取一勺酱加水稀释
3、热锅凉油下土豆丁煸炒，再下白菜帮，炒匀后加白菜叶子
4、倒入稀释后的酱翻炒，炒干后加一碗水煮熟所有材料
5、倒入半碗水淀粉勾芡，汤汁收浓关火。面条煮熟，加上土豆炸酱和黄瓜丝，再淋点醋，就可以拌匀开吃啦~
土豆酱的做法2
土豆炸酱面的`功效与作用：
补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、 降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤
土豆炸酱面的食材和调料：
鸡蛋4个 面粉400g 土豆1个 肉丁200g 豆瓣酱3汤匙 老抽1汤匙 油3汤匙 葱姜几片 八角1个
教您土豆炸酱面的家常做法，土豆炸酱面怎么做好吃
1、面粉鸡蛋彻底揉匀成团，饧半个小时。擀成厚度不超过0、3mm的薄面片。
2、然后切成自己喜欢的宽度，切好的面直接吃的话。
3、折叠每一下前都撒点干面粉，以防切的时候粘连。
4、锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色。
5、土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。
6、加入豆瓣酱小火翻炒1—2分钟。
7、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀。
8、最后加入水没过土豆即可。
9、大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入菜码拌匀即可。
小贴士
鸡蛋和面粉的分量自己掌握，和成硬硬的面团即可。我用了4个小小的笨鸡蛋，面粉大约400g。
我用欣和6月香豆瓣酱，此酱有微微甜味，不需再加甜面酱。不是太咸，若嗜咸可加一汤匙老抽。我觉得此酱味道非常不错，但也是试过三次之后终觉得这样的配方最好。纯属个人推荐，若你喜欢老北京的六必居干黄酱也未尝不可。
土豆酱的做法3
酱烧土豆茄子的做法：
1、备好食材：土豆洗净去皮，茄子去掉尾部洗净待用。
2、茄子切滚刀块，小葱切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。
3、土豆切滚刀块，泡在水里。
4、茄子在锅中过下油。（过油是使茄子保持颜色鲜亮的小窍门，也可以不过油自己在大酱中煮。）
5、土豆在锅中炒至金黄色盛出。
6、下入干辣椒，蒜炒香后再加入大酱炒香。
7、接着先入土豆翻炒几下后，再下入茄子翻炒均匀。
8、加入冷水适量，大火烧开，转中小火焖个5，6分钟，直到茄子土豆绵软，大火收汁，撒上葱花就好了。
成品图：
酱烧土豆茄子的做法小技巧：
1、茄子皮很营养，所以要选嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮较老，就要去皮。
2、茄子和土豆要切大块一些，焖的时间长些，才能充分吸收大酱的香味儿。
3、茄子和土豆切完后如果不立即下锅，一定要泡在水里，可以防止变黑。
4、大酱本身就够咸味儿，所以不用再另外放盐。如果口味较重，可以多放些大酱。
土豆酱的做法4
所属分类：主食，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩（初级）。
做香菇土豆炸酱面所需食材：
主料：土豆1个，香菇2个，猪肉，大蒜2个，干辣椒少许，甜面酱，酱油
香菇土豆炸酱面的做法步骤：
1、准备原料
2、将土豆、香菇、猪肉切成细细的小块。
3、准备好甜面酱和酱油
4、热油放入蒜和干辣椒。不吃辣的朋友可以不放辣椒。
5、再将香菇放入编炒
6、放入肉末，甜面酱，酱油编炒。
7、放入土豆粒，翻炒。土豆富含淀粉，注意不要扒锅。
8、倒入适量清水慢顿。土豆会变得绵软入味。根据个人口味，加入些许盐入味。
9、待土豆熟透，汤汁丰盈，便大火收汁。最后可撒入适量鸡精。
10、下面条时可放入些许时令绿色蔬菜补充VC
11、陶醉的味道！
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