烂肉豌豆的做法
烂肉豌豆是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。清淡、香醇、微甜。下面是小编精心整理的烂肉豌豆的做法，欢迎大家分享。
第一步
准备好豌豆、牛肉、红辣椒、葱姜蒜等
第二步
红辣椒切段、葱姜蒜切碎末；牛肉洗净，去除筋膜，切成1厘米大小的小块。备用
第三步
切好的'牛肉丁放入碗中，加1小勺清水，抓匀，再加入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，抓匀，最后放入半勺食用油抓匀后腌制10分钟。
第四步
洗好的豌豆放入锅中加适量水煮2分钟捞出。
第五步
锅中倒入2勺的油，油热后把牛肉放入锅中中火炒至牛肉全部变色。
第六步
往牛肉中加入1勺老抽、半勺白糖，煸炒匀均，然后将葱姜蒜、红辣椒放入锅中炒出香味。
第七步
将豌豆倒入锅中混合牛肉翻炒，然后放入适量的盐和鸡精稍微翻炒一下就可出锅
第八步
做好的豌豆牛肉，颜色看起来就特别诱人，吃起来香辣可口，是米饭的绝好搭档
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