鱼炖豆腐的具体做法
第一步
在做这道美食之前，先把小黄鱼肚内的内脏去掉，然后用清水洗干净，放在一旁开始晾干，记住一定要晾干，再把它放入我们备好的热油锅中，注意油一定好七成热，再把鱼放进去， 一直炸到鱼的颜色变成了金黄，再把它捞出来。
第二步
往锅里倒上食用油，再把葱姜蒜和干辣椒一起放到锅里面开始小火翻炒，记住一定要小火。大火的话是非常不合适的'。
第三步
把锅中的葱姜蒜炸出香味之后，紧接着就把花椒，和早就炸好的小黄鱼喷入花雕，一定要葱姜蒜炸出香味再做这些工作。不然做出来的味道不会有那么的香，并且葱姜蒜也不能好好得利用起来，那么最关键的一部就算是白做了，
第四步
上面的工作都做的差不多或者做好了之后，再往里面分别加入1勺老抽，1勺生抽，其次还要再往里面放入开水，加入开水的量一定要没过鱼才可以， 其次加入开水之要炖煮5分钟的时间才可以，之后还要就加入豆腐炖煮约5分钟，等待豆腐已经入味之后，再用比较大的火开始收汁，这样一来基本上就可以出锅了，最后再撒上辣椒段就再好不过了。
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