豆花鱼火锅的做法

时间：2021-04-02 18:29:40 饮食文化我要投稿

豆花鱼火锅的做法

　　豆花鱼火锅是由鱼片、嫩豆腐、油麦菜、香菇、蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁为原料制成的一道美食。下面小编为大家分享豆花鱼火锅的做法，欢迎大家参考借鉴。

豆花鱼火锅的做法

　　做法一、豆花鱼火锅

　　材料

　　主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜

　　做法

　　1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时;

　　2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底;

　　3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片;

　　4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。

　　做法二、豆花鱼火锅

　　主料

　　草鱼2斤左右豆花1-2斤

　　辅料

　　香料适量蒜少许

　　四川豆瓣酱适量花椒少许

　　胡椒少许姜少许

　　葱少许野山椒沙糖适量

　　芹菜适量

　　豆花鱼火锅的做法步骤

　　1. 按葱3蒜2姜1的`比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好

　　豆花鱼火锅的做法，好吃的四川火锅

　　2. 鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好

　　3;现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用

　　4. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，

　　5. 草鱼的加工

　　6. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。

　　7. 最后锅在加入分量足的混合油(猪油籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦

　　8. 这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了。

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