四川豇豆面的做法

时间：2021-04-02 13:52:44 饮食文化我要投稿

四川豇豆面的做法

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　　四川豇豆面的做法

　　材料

　　挂面50g，猪肉50g，豇豆3根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1大勺，蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，料酒1茶匙，橄榄油少许

　　做法

　　1.．洋葱去外皮，切碎末

　　2.．豇豆洗净、掐去头尾、切碎

　　3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中

　　4.．倒入一大勺酱油

　　5.．倒入一大勺蚝油

　　6.．舀入一大勺辣椒酱

　　7.．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用

　　8.．猪肉切碎，成为肉丁

　　9.．锅烧热，放入少许橄榄油

　　10.．倒入洋葱碎，小火煸炒

　　11.．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁

　　12.．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎

　　13.．继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁

　　14.．小火炒至料汁收浓即可

　　15.．将挂面一端用棉线缠绕、系紧

　　16.．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油

　　17.．放入束好的`挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右

　　18.．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡

　　19.．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股

　　20.．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可。

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