凉拌豆腐的做法

时间：2021-04-01 16:47:00 饮食文化我要投稿

凉拌豆腐的做法

　　凉拌菜肴的口感都是很清爽的，对于没有食欲的朋友是有开胃的作用。现在天气转凉，可以选择一些温和的食材来制作凉拌菜，凉拌豆腐的口感就不错。朋友们想知道豆腐怎么做好吃及豆腐的做法吗?下面就为大家介绍凉拌豆腐的做法。

凉拌豆腐的做法

　　做法一

　　材料

　　盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。

　　做法

　　1、酱豆腐且成大小相等的豆腐块，尽量切小一些，榨菜和蒜剁成末。

　　2、再将适量的酱油、醋、香油、盐、蒜末和榨菜末这些食材混合搅拌均匀，然后浇在豆腐上，再撒上葱花。

　　3、吃时用筷子搅拌一下即可。

　　小诀窍

　　1、葱和豆腐不能同吃，少吃些一点关系都没有。

　　2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。

　　3、喜欢辣的可放辣油。

　　做法二

　　材料

　　一块嫩豆腐，紫菜，蒜片，虾皮，生抽，耗油，香油，葱花。

　　做法

　　1、嫩豆腐切片，放微波炉里叮一下。

　　2、豆腐上撒一点寿司用紫菜(撕成小块)。

　　3、锅里烧热油，放一点蒜片、虾皮爆香，再放一点生抽、耗油、香油(自己看口味放)，烧热后浇到豆腐上，撒葱花。

　　做法三

　　原料

　　豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量。

　　辅料

　　盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许。

　　做法

　　1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁。

　　2. 黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎。

　　3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎。

　　4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。

　　小诀窍

　　1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了。直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了。

　　2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火。见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆。

　　做法四

　　材料

　　豆腐盒一盒，葱花少许。

　　做法

　　1. 从豆腐盒中取出豆腐放在盘里。

　　2. 将豆腐切成小块备用。

　　3. 在豆腐上撒入一点盐、味精、香油、胡椒粉、葱花、酱油拌匀即可。

　　做法五

　　材料

　　适量的`砂糖、米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆。

　　做法

　　1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。

　　2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。

　　3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兌成汁，浇淋于米豆腐上即可。

　　做法六

　　主料

　　三角形油豆腐100克，大蒜2瓣，香菜20克。

　　调味料

　　酱油膏1大匙。

　　做法

　　1.香菜摘下叶片，洗净，切末;油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。

　　2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入调味料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。

　　做法七

　　材料

　　内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。

　　做法

　　1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。

　　2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。

　　3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。

　　4、调汁，海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加)，一点糖、一滴香油，把汁搅匀。

　　5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。

　　结语：以上就为大家介绍的凉拌豆腐的做法的内容。看过文章大家都知道连拌豆腐是怎样制作的了吧，豆腐的口味很清淡与其他食材和调料凉拌是很滑嫩爽口的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

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