豇豆的做法有哪些

时间：2021-04-01 13:49:05 饮食文化我要投稿

豇豆的做法有哪些

　　豇豆是吃起来很爽口的一种食材，家常做法中最常见的就是豇豆炒肉了，清脆新鲜的豇豆是很能解肉的油腻味的。豇豆还有很多其他的家常做法，也都是很常见的。朋友们想知道豇豆的做法及豇豆的做法大全吗?下面就为大家介绍。

　　制作豇豆并不需要很多材料，简单的炒制就能将它的鲜香味给制作出来的，下面就来为大家介绍几种它的做法。

　　豇豆肉末水煎包

　　主料

　　五花肉适量、面粉适量、豇豆适量、干酵母适量、温水适量、青椒适量、生姜适量、小葱适量、玉米淀粉少量。

　　做法

　　1、用温水将适量的酵母粉泡开，然后将其加在面粉中再加适量的清水，将其和成软硬适中的面团，放在盆中盖上一层湿布让其在室温下发酵一段时间。

　　2、五花肉洗净，加上葱、姜、青椒剁成末。

　　3、将适量的豇豆用清水洗干净，然后再将其剁碎了。

　　4、豇豆和肉末装在一起，加入蚝油、十三香、少量生抽和香油、适量食盐拌匀。

　　5、面团发酵至2-3倍大。

　　6、发酵好的面团排气后揉搓光滑，稍稍松弛几分钟，取出一部分搓成条状。

　　7、分切成小剂子，撒少量面粉，压扁，擀薄。

　　8、放入馅料，包制成自己喜欢的样子。

　　9、如此包好所有的.小包，稍稍发酵10分钟，锅底倒少量油，稍热后下入包子，小火煎几分钟。

　　10、玉米淀粉加适量水搅拌均匀，成水淀粉沿锅边倒入。

　　11、加盖，中小火加热约10分钟，至锅中哧啦哧啦响，煎干汤汁，用盘子扣压在煎包上，倒扣过来。

　　12、一盘完美诱人的金黄脆底水煎包就做好了。

　　豇豆炒茄子

　　主料

　　茄子1个，豇豆少许。

　　辅料

　　葱、蒜、酱油、盐、味精少许。

　　做法

　　1.先把豇豆清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间。

　　2.茄子洗净切成长条状，葱切葱花，蒜切成沫。

　　3.锅内倒油烧热，放入茄条。

　　4.撒上适量的盐炒熟即可。

　　5.锅内继续添适量油烧热。

　　6.炒香葱花、蒜末，倒入豇豆翻炒。

　　7.然后加盐，添适量水，焖五分钟左右。

　　8.再把茄子回锅，倒入豇豆一起炒熟。

　　9.最后用酱油、鸡精调味炒匀即可。

　　豇豆炒肉

　　材料

　　豇豆，里脊肉，葱姜，酱油(生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉。

　　做法

　　1、先把豇豆清洗干净，然后切成小段。

　　2、热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

　　3、里脊肉切片，倒入少量酱油(生抽)和半个鸡蛋清。

　　4、加上适量的淀粉搅匀。

　　5、葱姜分别洗净、切丝，备用。

　　6、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。

　　7、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒。

　　8、然后再酱缸豆倒进去，用大火炒熟。

　　9、放少量盐和生抽，继续翻炒。

　　10、至豇豆变软，即可出锅。

　　凉拌豇豆

　　材料

　　适量的大蒜，豇豆一把(半斤)，盐适量，牛肉粉2g(或鸡精，味精代替)，橄榄油适量，熟花生仁适量。

　　做法

　　1、豇豆去除2端，洗净后切成小段。

　　2、锅中准备适量的水，烧开后，放入豇豆，撒3g左右的盐。以及数滴橄榄油。煮至熟。

　　3、煮熟的豇豆立马捞出，在凉水下面冲至凉透,然后撇去水分。

　　4、再加入冷开水过一遍豇豆，沥去水分。

　　5、豇豆中撒2g盐+2g牛肉粉。

　　6、然后带上一次性手套，轻轻的抓匀，让其均匀入味。

　　7、锅中放入适量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。

　　8、乘热将蒜油倒在豇豆上，上下掂几次，冷却后，入冰箱冷藏2小时再食用。

　　豇豆鸡蛋饼

　　主料

　　豇豆角、鸡蛋两个。

　　做法

　　1、豇豆洗干净然后放热水里烫一下切成小丁。

　　2、准备两个鸡蛋和适量面粉。

　　3、然后把以上材料放在一起加盐、五香粉调成糊状。

　　4、电饼铛烧热抹上一层油，然后把面糊均匀的摊在上面。

　　5、等到蛋饼的周围翘起，反面略煎片刻至金黄即可。

　　结语：以上就是为大家介绍的豇豆的做法大全的内容。现在大家都知道豇豆都有哪些家常的做法了吧，这些做法都是很美味的，因为豇豆本身就是很受欢迎的食材。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。

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